Nadevi za pite so sladki, mesni, ribji, zelenjavni, sir, gob - lahko uporabite skoraj vsak izdelek. Z malo improvizacije boste iz navadnih izdelkov dobili okusno in izvirno poslastico.
Nadevi iz sladke pite
Nadeve za sladke pite lahko naredimo s skuto, jagodičjem, sadjem. Za skutni nadev boste potrebovali 500 g skute, 5 žlic. žlice sladkorja, 1 jajce. Skuto podrgnite skozi sito, dodajte sladkor, jajce in premešajte. S tem nadevom so pite narejene iz vlečenega ali kvašenega testa.
Pite z jabolčnim nadevom imajo radi mnogi. Jabolka (500 g) olupite iz sredice in olupite, narežite na koščke, po možnosti manjše, prelijte s sladkorjem (100 g), dodajte malo vode in zavrite, da se zmehčajo. Po okusu dodajte cimet.
Maja - junija si lahko pripravite pite z nadevom iz vitaminskega kislice in rabarbare. Vzemite 1 kg pecljev rabarbare, 1 žlica. sladkor, ½ čajne žličke cimeta. Stebla olupite, sperite, narežite na kocke. Položimo na list in postavimo v pečico, da se zmehča. Končano rabarbaro obrišemo, združimo s sladkorjem, damo v ponev in dušimo 15 minut. Nadev naj spominja na marmelado.
Ste že poskusili pitje s sladkim fižolom? Pripravite se, ne bo vam žal. Kuhajte fižol (200 g), zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Dodajte 3 žlice. žlice z zgornjim sladkorjem, 50 g smetane, 2 žlici. žlice zdrobljenega maka. Vse temeljito premešajte. Fancy polnila niso samo sladka.
Originalna polnila iz preprostih izdelkov
Za tiste, ki radi eksperimentirajo v kuhinji, recept za paradižnikovo polnjenje. Paradižniku odstranite semena (300 g), narežite jih na majhne kocke. Paradižnikom dodajte 1 veliko čebulo, sol in poper. S polnjenjem so dobri tako ocvrte pite kot zaprta pita, pečena v pečici.
Pite, polnjene z ocvrtimi kumaricami, se izkažejo za izjemno okusne. Zelo preprosto je pripraviti: vložene kumare narežemo na trakove ali kocke in popražimo s čebulo. Kumaram lahko dodate krompir ali riževo kašo ali jajca.
Krepke pite, polnjene z ajdovo kašo z govejimi ali svinjskimi jetri. Potrebovali boste ½ skodelice žit, 300 g jeter, 100 g gheeja, 2 čebuli, sol, poper. Ajdo sperite in skuhajte kašo. Jetra nasekljamo in pražimo 2-3 minute. Čebulo prepražimo posebej. Naredite mleto meso iz jeter in čebule. Kašo zmešajte z mletimi jetri, začinite s stopljenim maslom, soljo in poprom.
Pite z jajci in čebulo so dobre. Pozimi bo zelena čebula nadomestila čebulo ali por. Narežemo 200 g čebule in pražimo, dokler ne dobimo značilne arome. Premešajte z zdrobljenimi drobtinami (2 žlici), dodajte drobno sesekljana trda jajca (3 kos.), Sol, zelišča, nalijte 3-4 žlice juhe, da nadev postane plastičen.
Po obvladovanju teh nadevov lahko prijetno presenetite tako družino kot goste.
