Ko prevzemate mleko v podjetju, morate obvezno izmeriti temperaturo mleka in jo navesti na tovornem listu. Za to se uporabljajo posebni termometri, za katere obstaja državni standard. Včasih je treba doma meriti temperaturo mleka. Na primer pri pripravi jogurta ali hranjenju otroka.
Potrebno je
- - termometer za merjenje temperature tekočine;
- - posoda z mlekom.
Navodila
Korak 1
V podjetjih mlečne industrije in javne prehrane se za merjenje temperature mleka uporabljajo tekoči termometri z deljeno vrednostjo 0,2 ° C. Termometri z gradacijsko vrednostjo 0,5 ° C se štejejo za sprejemljive. Ti termometri imajo običajno stekleno ohišje, zato jih ni zelo priročno uporabljati doma. Opremljeni morajo biti z zaščitnim okvirjem v skladu s standardi. Doma je bolj priročno uporabljati elektronski termometer, ki ga zdaj lahko kupite celo v lekarni. Temperatura mleka se meri tudi s polprevodniškimi merilniki PIT-2.
2. korak
Za nadzor temperature mleka v proizvodnji mora imeti termometer državni žig. Doma seveda ni naprave s takšno oznako. V vsakem primeru pa vzemite instrument, ki zagotavlja zadostno natančnost merjenja za vaše namene. Pri pripravi različnih mlečnih izdelkov doma je dovoljeno temperaturno območje 1-2 ° C. Za mamo, ki pripravlja mešanico za dojenčka, je pomembno, da se dojenček ne opeče, to pomeni, da spet ni potrebna zelo visoka natančnost.
3. korak
Termometer potopite v posodo z mlekom. Držite stekleni termometer vsaj 2 minuti. Za elektronske ali polprevodniške naprave zadostuje 30 sekund. Oznaka, do katere mora biti termometer potopljen v mleko, je običajno označena na telesu ali tehtnici. Če na sami napravi ni takega tveganja, ga boste verjetno našli v spremni dokumentaciji.
4. korak
Če pri roki ni ustreznega termometra, uporabite ljudsko metodo. Na hrbet dlani položite nekaj mleka. Normalna temperatura človeškega telesa je nekoliko nad 36 ° C. Ko se počutite hladno ali toplo, veste, da je mleko hladnejše ali bolj vroče od vašega telesa. Res je, na ta način ne boste ugotovili natančnega števila stopinj. Toda za pripravo zmerno tople mešanice za otroka je tak "termometer" povsem dovolj.
5. korak
V živilski industriji obstajajo precej stroge zahteve za merjenje temperature mleka. Izmeri se praviloma najkasneje v 45 minutah po prispetju blaga. Termometer se spusti v posodo, v kateri je bil izdelek pripeljan. Če mleko prispe v rezervoarje, razdeljene na predelke, se nadzira vsak predelek. Za majhno količino izdelka se uporablja posebna vrč ali zajemalka. Vrček namočimo v mleko in ga držimo približno 10 sekund. Nato se dvigne skozi loputo, tako da je strogo nad odprtino. Podatki o količinah mleka, odvzetega pri temperaturah nad in pod 10 ° C, morajo biti navedeni v tovornem listu in dnevniku prevzema.
