Palačinke na kvasnem testu so nežne, zračne, zelo okusne. Pripraviti ga je enostavno, postrežete ga lahko z domačo kislo smetano, različnimi konzervami, marmelado.
Potrebno je
- - 200 ml oljčnega olja;
- - 150 ml mleka;
- - 120 g rdečega ribeza;
- - 30 g margarine;
- - 15 g masla, svež kvas;
- - 10 žlic. žlice moke;
- - 3 žlice. žlice sladkorja;
- - 1 rumenjak;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite testo z mešanjem toplega mleka s kvasom, sladkorjem in moko (1 žlica). Postavite za 15 minut na toplo. Nato v testo dodajte sol, rumenjak, sladkor, margarino in stopljeno maslo, dobro premešajte. Moko dodajamo postopoma, dokler ne postane gosta. Dokaz na toplem 1 uro.
2. korak
Po eni uri dodajte še malo moke, premešajte in pošljite na segrevanje. Količina uporabljene moke se lahko razlikuje, testo mora biti dovolj gosto.
3. korak
Sveže jagode rdečega ribeza sperite, posušite, potresite z moko, da bolje motijo testo. Združite s pripravljenim testom.
4. korak
Segrejte oljčno olje, položite testo v majhne dele z nožem ali žlico v ponev. Kvasne palačinke pražimo 2-3 minute na vsaki strani. Nato položite na papirnate brisače, da odteče odvečna maščoba. Kuhate lahko tudi v rastlinskem olju, vendar se oljčno olje med cvrtjem absorbira veliko manj.
5. korak
Za zajtrk ali kosilo postrezite toplo pripravljene palačinke iz kvasa iz rdečega ribeza.
