Zdravo vitaminsko korenčkovo solato je zelo hitro in enostavno pripraviti. S to jedjo lahko popestrite dnevni jedilnik ali pa jo postrežete na praznični mizi. Korenje je videti zelo lepo in svetlo in bo okrasilo vsak praznik.
Potrebno je
- - 500 g svežega korenja;
- - 4 stvari. strok česna;
- - 10 g jabolčnega kisa;
- - 20 ml rastlinskega olja;
- - 5 g sladkorja;
- - 100 g svežih zelišč;
- - 2 kos čebulice;
- - 2 g mletega koriandra;
- - 1 g mletih nageljnovih žbic;
- - 1 g rdeče mlete paprike;
- - 1 g črne mlete paprike;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzemite sveže korenje in dobro sperite. Očistite z ostrim nožem ali posebnim strgalom za zelenjavo. V ponev nalijemo čisto, hladno vodo in v njej namočimo korenje. Lahko dodate nekaj kock ledu. Korenje naj eno uro sedi v vodi. To je potrebno, da postane korenje nekoliko trše in bolje naribano.
2. korak
Vzemite posebno korejsko rende za korenje in naribajte zelenjavo. Če takšnega ribeža nimate, lahko korenje naribate na običajnem grobem ribežu ali ga najprej narežete na tanke rezine po dolžini, nato pa na majhne trakove.
3. korak
Korenje položite v veliko stekleno skodelico in pokapajte z jabolčnim kisom. Dodamo nekaj sladkorja in soli. S čistimi rokami se malo spomnite in vse premešajte.
4. korak
Česen operite, olupite in drobno sesekljajte, dodajte korenju, premešajte. Dodamo papriko, koriander in nageljnove žbice, vse premešamo, spet spomnimo in pokrijemo.
5. korak
V vroči ponvi segrejte olje. Čebulo operemo, posušimo, narežemo na majhne pol obroče in rahlo popražimo. V skledo s korenjem enakomerno vlijemo olje in ocvrto čebulo, premešamo. Zaprite pokrov in hladite eno do dve uri v hladilniku. Mešanico je treba infundirati.
6. korak
Zelišča sperite v hladni vodi, posušite in drobno nasekljajte. Korenju dodajte zeleno in pred postrežbo nežno premešajte.
