Jabolka, pečena v pečici, imajo čudovit okus in velike koristi za telo. Uživamo jih lahko tako kot dnevno kot praznično jed - samo pečemo jabolka s cimetom, medom, rozinami, skuto in drugimi slaščicami. Kako torej izbrati popolno jabolko za peko v pečici?
Izbira najboljše sorte
Nekatera najbolj okusna so pečena jabolka sort Antonovka, Golden, Grand in Semerenko, ki imajo ohlapno, gosto strukturo in okusno kašo. Za kuhanje je bolje izbrati velike zelene plodove, ki imajo sladko-kisel okus in med peko postanejo še bolj okusni. Manj okusne so rumene in rdeče mehke sorte jabolk, medtem ko so zelene sorte primerne celo za kuhanje gosi ali race z jabolki.
Za peko je bolje izbrati sadje z močno lupino in trdno kašo, ki ima rahlo kiselkast okus.
Jabolka žafrana, Macintosha, Raneta in Granny Smith so odlična tudi za pečico. Prva jesensko-zimska sorta ima sladko-kisel okus, ovalno-stožčasto obliko in pomarančno lupino z rdečimi črtami. Takšna jabolka so pri pečenju okusna in zelo sočna, njihov štrudelj pa je preprosto božanski.
Recept za pečena jabolka
Jabolka, pečena v pečici, so idealna za prehrano ljudi, ki imajo težave s prebavili, saj njihove aktivne sestavine po toplotni obdelavi izgubijo kislost in ohranijo vse vitamine v svoji sestavi. Poleg tega visoka temperatura pečice omogoča telesu, da bolje absorbira kalij, ki ga najdemo v pečenih jabolkih.
Torej, če želite kuhati okusna pečena jabolka, morate vzeti katero koli od zgornjih sort, oprati sadje, jim odrezati spodnje repove in na vrhu narediti lijak. Skozi ta lijak morate skrbno odstraniti pecelj in semena, ki so pri pripravi jabolčne sladice popolnoma nepotrebni.
Notranjost jabolka je najbolje odstraniti z zelenjavnim ali posebnim nožem ali z navadnim majhnim namiznim nožem.
Nato olupljena jabolka damo v posodo (ponev, pekač, pekač), v katero vlijemo malo vode. Plodove je treba položiti v posodo z lijaki navzgor. V vsako luknjo v jabolku lahko dodate med ali sladkor z rozinami po okusu, nato pa posodo postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Po desetih do petnajstih minutah bo celulozna jabolka dobila mehko in mehko konsistenco. Priporočljivo je slediti postopku pečenja, da lupina sadja ne poči in jabolka sama ne počijo. Končana jabolka lahko okrasimo z jagodami ali stepeno smetano in jih postrežemo ohlajena.
