Predstavljamo vam enega od kulinaričnih draguljev jugoslovanske kuhinje - hrvaško ribjo pašteto. Priprava je enostavna in enostavna, hitro napolnjena in hitro pojedena. Njegov nežen okus in žametna tekstura ne bosta nikogar pustila ravnodušnega.
Sestavine:
- 350 g tune;
- 1 rdeča čebula;
- 2 stroka česna;
- 2 lovorjeva lista;
- 5 sardonov;
- 1 žlica kaper
- pol šopa peteršilja;
- 7 žlic olivnega olja
- 140 g masla.
Priprava:
- Če želite pripraviti to ribjo pasto, morate seveda vzeti file tune, ker se iz nje dobijo prav čudovite jedi. Če pa tuna ni, bodo to storile vse morske ali rečne ribe. Torej narežite file tune na poljubno velike kose ali koščke.
- V lonec damo lovorjeve liste, vlijemo nekaj žlic oljčnega olja in segrejemo.
- V vroče olje dajte koščke ribjega fileja, jih začinite s soljo in poprom po okusu, pražite do mehkega.
- Ocvrte ribe odstranimo iz olja in ohladimo.
- Medtem ko se tuna hladi, lahko pripravite vse ostale sestavine. Olupite česen in čebulo, sperite in naključno razrežite na nekaj kosov. Kapre sperite s peteršiljem in malo posušite.
- V skledo mešalnika damo ohlajeno čebulo, česen, ribe, sardone, peteršilj in kapre. Tam dodajte maslo in preostalo olivno olje. Vse sestavine mešajte z mešalnikom 3-5 minut, da postanejo gladke.
- Nato okusite končno pašteto, po želji še enkrat začinite s soljo in poprom, ponovno prekinite in dajte v posodo za hrano.
- Posodo zategnite s folijo za živila in postavite čez noč v hladilnik.
- Zjutraj hrvaško ribjo pasto vzamemo iz hladilnika, namažemo na rezine vašega najljubšega kruha in postrežemo s skodelico čaja in kave.
Upoštevajte, da takšno pašteto lahko pripravite ne samo iz tune, temveč tudi iz kozic, katere koli bele ali rdeče ribe ter različnih morskih sadežev.
