Puranje meso je prehranski izdelek in zagotavlja veliko energije. Zaradi posebne sestave ne povzroča alergij, zato je odličen za otroško hrano. Meso je zelo nežno, jedi iz njega so sočne in puhaste. So neverjetno okusne in bodo zelo cenjene.
Potrebno je
-
- 600 g puranjega mesa;
- 4 rezine štruce;
- 100 ml mleka
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- peteršilj;
- 1 jajce;
- sol;
- mleti črni poper;
- 300 g mehkega sira;
- rastlinsko olje;
- maslo;
- voda;
- krušne drobtine ali moko.
Navodila
Korak 1
Vzemite puranje meso in ga po potrebi ločite od kosti. Ne pozabite, da je meso na stegnih puranov zelo debelo, dojke ptic pa so nasprotno precej suhe, zato je oboje najbolje uporabiti za kotlete. Meso narežemo na majhne koščke, dva ali trikrat zmeljemo.
2. korak
Hlebcu odrežemo skorjo, rezine namočimo v mleko, nato pa dobro ožamemo in dodamo mletemu mesu. Kruh naj bo rahlo zastarel, saj lahko svež daje kotletom nekoliko kiselkast okus.
3. korak
Olupite čebulo in česen, jih drobno sesekljajte, prepražite na malo rastlinskega olja do zlatorjave barve. Peteršilj sperite pod mrzlo vodo, posušite, sesekljajte in skupaj s sotiranjem pošljite v mleto meso. Tam dodajte jajce, stepeno z mešalnikom.
4. korak
Po tem mleto meso solimo in popramo, dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase in damo v hladilnik za dvajset do trideset minut. V tem času se bo imel čas ohladiti, začimbe pa se bodo "odprle".
5. korak
Po preteku časa mleto meso odstranite in z mokrimi rokami oblikujte majhne kocke. V notranjost položite majhen košček sira. Pazite, da jih na obeh straneh povaljate v drobtinah ali moki.
6. korak
V ogreto ponev vlijemo nekaj olja, damo patties in pražimo na zmernem ognju, da imajo čas, da se dobro skuhajo, vendar ne zažgejo. Za cvrtje je najbolje uporabiti mešanico rastlinskega olja in masla. Po desetih do petnajstih minutah obrnite kotle in prepražite na drugi strani.
7. korak
Nato zakurite zelo majhen ogenj, na dno posode nalijte malo vode, ga pokrijte s pokrovom in jih dušite še pet do sedem minut.
8. korak
Postrezite vroče, da se sir v notranjosti ne ohladi. Položimo jih na krožnik, pokapamo s stopljenim maslom in okrasimo z zelišči. Izberite katero koli prilogo - riž, zelenjava, testenine. Dober tek!
