Manty je tradicionalna uzbeška jed, po videzu podobna velikim cmokom. Ne kuhajo se v vodi, temveč se kuhajo na pari v posebni ponvi - mantool. Če take posode ni, kuhajte manti v običajnem dvojnem kotlu.
Potrebno je
- Za test:
- - 1,5 kozarca moke;
- - 1 kozarec tople vode;
- - 1 jajce;
- - 1 čajna žlička sol.
- Za polnjenje:
- - 300 g jagnjetine ali govedine;
- - 2 žlici. rastlinsko olje;
- - 1 krompirjev gomolj srednje velikosti;
- - 4 čebule;
- - 1/2 žličke mleti črni poper;
- - 1 čajna žlička sol;
- - 1 čajna žlička kumina.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. V skledo vlijemo moko, jo solimo. V moki naredite vodnjak, vlijte jajce in vodo. Vse skupaj dobro premešajte z vilicami, nato pa testo z mesite z rokami. Dlje ko ga gnetete, lažje je iz njega kipati manti.
2. korak
Pripravljeno testo zavijte s plastično folijo in pustite stati 10-20 minut. Pripravimo nadev. Če želite to narediti, meso z nožem drobno sesekljajte. Olupite in drobno nasekljajte čebulo.
3. korak
Čebulo damo v skledo, dodamo začimbe, premešamo in pustimo, da zmes nekaj časa stoji. Krompir olupite in drobno sesekljajte ali naribajte na grob ribež. Mesu dodajte začinjeno čebulo, dajte krompir, vlijte rastlinsko olje in vse dobro premešajte.
4. korak
Na mizo potresemo moko in nanjo položimo testo. Iz nje razvaljamo klobaso in jo narežemo na majhne koščke, približno velike kot oreh. Iz kosov oblikujte kroglice, jih zvijte v tanke pogače s premerom približno 10 centimetrov in debelino približno 3 mm. Na vsako tortiljo položimo žlico mletega mesa. Če želite, lahko na vrh položite majhen košček slanine.
5. korak
Oblikujte manti, za to povežite nasprotne robove torte, jih stisnite. Nato stisnite preostala dva polkroga. Končni rezultat je skoraj kvadratna torbica. Povežite štiri konce nastale vrečke v parih in ji dajte pravokotno obliko.
6. korak
Dno parnika napolnite s kuhano vodo in ga postavite na ogenj. Stopnje dvojnega kotla namažite z rastlinskim oljem in nanje položite manti. Ko voda zavre, postavite krove v dvojni kotel. Manti kuhamo 40 minut pod zaprtim pokrovom z vrelo vodo.
7. korak
Na posodo damo pripravljene mante, jih prelijemo z maslom, potresemo s poprom, sesekljanimi zelišči in postrežemo.
