Manty je okusna močna jed iz Azije. Mnogi jih primerjajo s cmoki in verjamejo, da so jedi enake. To delno drži, saj so tako testo kot polpeti in manti napolnjeni. A v resnici je razlika med njima zelo velika. Za razliko od cmokov se manti ne kuha, ampak kuha na pari. Poleg tega jih je zaradi večje velikosti vsakega izdelka veliko lažje in hitreje oblikovati. V osnovi so manti narejeni iz drobno sesekljanega mesa, krompirja in buče. Če jih še nikoli niste poskusili, lahko začnete z najpreprostejšo možnostjo - mletim mesom. In če poznate nekaj tankočutnosti, se bo izkazalo za zelo sočno in okusno.
Potrebno je
- - moka 1. razreda - približno 4 kozarci (500 g);
- - voda - 1 kozarec (200 ml);
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - mleto meso (ovčje ali "domače" svinjsko in goveje meso) - 700 g;
- - srednje velika čebula - 5 kosov;
- - posušen koriander - 1,5 žličke ali zira (neobvezno);
- - rastlinsko olje za mazanje;
- - kisla smetana, sveža zelišča (za serviranje);
- - parnik ali multivark s funkcijo "Kuhanje na pari".
Navodila
Korak 1
V veliko skledo nalijte vodo, dajte 0,5 čajne žličke soli, dodajte moko. Poleg tega je najbolje, da ga dodate po delih. Zamesimo trdno, trdo testo, nato ga pokrijemo z brisačo in pustimo 30-40 minut.
2. korak
Medtem naredimo nadev. Olupite čebulo in jo nasekljajte na majhne kocke. Zaradi enostavnosti in udobja ga lahko zmeljete v stroju za mletje mesa ali zmeljete z mešalnikom. Glavna skrivnost sočnosti manti: čebule bi moralo biti veliko.
3. korak
Nato sesekljano čebulo v skledi združite z mletim mesom, dodajte nekaj ščepcev soli in črnega popra po okusu. Za dodaten okus lahko po želji daste posušen koriander ali kumino, potem ko jih zmeljete v možnarju. In lahko tudi brez teh začimb. Za manti to ni pomembno.
4. korak
Zdaj pa se spustimo k oblikovanju izdelkov. Na mizi pripravite delovno površino in jo posujte z moko. Del ločimo od testa, naredimo flagellum in ga narežemo na kocke s stranico približno 3 cm. Vsako kocko zvijemo v torto, debelo največ 1,5 mm.
5. korak
Mleto meso položite na sredino vsake torte (približno 1 sladica) in oblikujte manti, izmenično prilepite nasprotne robove.
6. korak
Košare parnikov namažite z rastlinskim oljem in nanje položite manti, tako da se vsak izdelek ne dotika drug drugega. Nato košare položimo na vrelo vodo in kuhamo 40 minut. V tem primeru mora voda neprestano vreti.
7. korak
Po preteku časa odstranite košare, mante prenesite v posodo in jih postrezite vroče skupaj s kislo smetano in svežimi sesekljanimi zelišči.
