Piškoti v obliki oreščkov s sladko kremo iz kondenziranega mleka so zasluženo priljubljeni. Med stotimi vrstami piškotkov izstopajo morda le po svoji nenavadni obliki, vendar se je izkazalo, da je to ključ do pravega uspeha.
Potrebno je
-
- Za torte "Oreški":
- 200 g masla;
- 3 jajca;
- 0,5 žlice sladkorja;
- 1 žlica kisa;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 3 žlice moke;
- oblika za "oreščke".
- Za kremo:
- 350-400 ml kondenziranega mleka;
- 200 g masla;
- 2 žlički kakava v prahu;
- vanilin;
- 150g orehov;
- sladkor v prahu.
- Za piškote Oreshek:
- 2/3 st. voda;
- 100 g masla;
- 1 žlica. moka;
- 4 jajca;
- sol.
- Za kremo:
- 200 g masla;
- 150-200 g kondenziranega mleka;
- 50-100 g oreščkov po okusu;
- 2 žlici žlici l kakav v prahu.
Navodila
Korak 1
Torte "Oreški"
Drobno ohlajeno maslo nasekljamo, dodamo sladkor, temeljito zmeljemo. V mešanico stepemo jajca, ki jih z mešalnikom stepemo do gladke mase. Gašimo sodo bikarbono s kisom, dodamo stepenim jajcem z maslom in sladkorjem, postopoma vlijemo moko skozi sito, zamesimo dovolj strmo testo. Pekač za oreške namažite z maslom (na vseh površinah je nekoliko podoben ponvi s konveksnimi poloblami), dajte na srednji ogenj, odrežite majhne koščke iz testa, dajte v model, kuhajte 2-3 minute srednje vročina.
2. korak
Pripravite kremo: orehe prelijte z vrelo vodo, če je le mogoče olupite, posušite in sesekljajte. Maslo s kondenziranim mlekom stepemo do gladkega, po okusu dodamo vanilijo, nato kakav in sesekljane orehe. Počakajte, da se "oreščki" ohladijo, na polovico z drsnikom položite kremo, drugo pa zaprite. V hladilniku, pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
3. korak
Piškotki "Nut"
V loncu segrejte vodo, vanj dajte olje, dodajte ščepec soli, zavremo, da se olje popolnoma raztopi. Moko presejte skozi sito v vrelo vodo in takoj premešajte, da postane gladka, da ne nastanejo grudice. Odstranite s toplote, pustite, da se nekoliko ohladi.
4. korak
Testu dodajte jajca in temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene, viskozne, viskozne mase (najučinkoviteje je to narediti z mešalnikom; sprva bo masa tekoča, mešati morate, dokler se ne zgosti). Pekač obložimo s pekačem.
5. korak
Žlico namočite v vodo ali vzemite slaščičarsko brizgo in na pergament položite majhne porcije testa s premerom približno 5 centimetrov. Pečico segrejte na 180 ° C, pekač z oreščki postavite v pečico za 25-30 minut. Pečice ne odpirajte pred časom, da preizkusite torte. Torte vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.
6. korak
Olje predhodno odstranite iz hladilnika, mora biti na sobni temperaturi. Zmešajte, dodajte kondenzirano mleko in nadaljujte z mešanjem približno 10-15 minut. Dodamo kakav v prahu. Oreščke prepražimo na suhi ponvi, olupimo kožice, če se olupijo in dobro nasekljamo.
7. korak
Kremo dajte v slaščičarsko brizgo ali v plastično vrečko z odrezanim vogalom. Na maticah naredite majhne luknje in skozi njih napolnite pecivo s smetano. Vsako torto pokrijte s smetano, potresite z oreščki.
