Raznolikost paradižnikovih omak, juh in drugih jedi z uporabo paradižnika je neverjetna. Številni recepti kažejo, da je treba paradižnik sesekljati za pripravo jedi. Če v vašem kuhinjskem arzenalu ni kuhalnice ali mešalnika, lahko to storite z običajnim ribnikom.
Potrebno je
- - paradižnik
- - lupilnik zelenjave
- - nož
- - voda
- - 2 lonca
- - Rende
- - Posoda
Navodila
Korak 1
Da bi jed postala okusna, morate skrbno izbrati zelenjavo. Morali bi biti zreli in močni. Za jedi, ki uporabljajo nariban paradižnik, izberite mesnate sorte. Ti paradižniki ne vsebujejo veliko tekočine, zato je z njimi lažje delati in so idealni za pripravo gostih omak.
2. korak
Najprej morate paradižnik oprati in olupiti. Obstajajo posebni lupilniki z nazobčanim rezilom, ki so primerni za lupljenje paradižnika. To lahko storite z običajnim lupilcem zelenjave, če imate dobrega in je paradižnik močan.
3. korak
Če nimate lupilca ali pa se ne spopada s paradižnikom, jih lahko olupite z blanširanjem. Izberite ponev, ki je ustrezne velikosti. Vzemite toliko vode, da paradižnik popolnoma pokrije, ko ga potopite vanj. Dajte lonec z vodo na ogenj, zavrite.
4. korak
Odstranite pritrjevanje peclja in na koži na dnu paradižnika naredite križni rez. To naredimo zato, da kasneje lažje poberemo kožo, paradižnik pa lažje olupimo.
5. korak
Počakajte, da voda zavre, paradižnik potopite vanjo in jo hranite v vreli vodi 15 sekund do minute, odvisno od debeline kože. Videli boste, kako začne zaostajati za kosi. Nato jih odstranite z žlico z žlico in 10-15 minut hladite v ponvi s hladno vodo.
6. korak
Olupite ohlajen paradižnik. Če naredite vse pravilno, ga boste zelo enostavno odstranili.
7. korak
Pripravljen paradižnik naribamo. Nastalo maso uporabite po svojem receptu. Primeren je za omake in juhe.
8. korak
Če mesnatega paradižnika niste našli, lahko kuhate tudi iz navadnega. Drgniti jih je precej težko: nagubajo se, iz njih steče sok. Da bi sočne paradižnike lahko naribali, jih morate malo zamrzniti. Ko olupite zelenjavo, jo za nekaj časa postavite v zamrzovalnik. Paradižnik vsebuje veliko tekočine, zato ga ne zadržujte dolgo tam, sicer se bo spremenil v blok ledu. Želiš, da postanejo trši, hkrati pa jih je mogoče podrgniti.
