Sezona žetve se je odprla. Gospodinje se ukvarjajo z ohranjanjem sadja in zelenjave. Vsak ljubitelj kuhanja ima vse vrste receptov za praznine. Za solatno škatlo je primeren pripravek iz zelenega paradižnika. Ta solata je kot nalašč za vsako praznično mizo.
Za pripravo zelene paradižnikove solate morate pripraviti sestavine:
- zeleni paradižnik - 3 kg
- sesekljana čebula - 1 kg
- bolgarski poper - 1 kg
- korenje - 1 kg
- majoneza - 500 g
- paradižnikova pasta - 250 g
- sladkor - 1 žlica.
- sol - 2 žlici
- kis - 2 žlički
Za solato je treba paradižnik izbrati previdno in odstraniti vse poškodovane dele sadja. Zelene paradižnike narežemo na majhne kocke 5-8 mm.
Korenje je treba oprati in naribati na grobem ribežu. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Iz sredice temeljito popramo in narežemo na trakove. Izogibajte se dodajanju semen popra v solato.
V ponvi na majhni količini sončničnega olja prepražimo pripravljene sestavine: čebulo, korenje in papriko.
Ocvrto zmes damo v posodo, kjer bo pripravljena solata iz zelenega paradižnika, dodamo nasekljan zeleni paradižnik. Med mešanjem dodajte sol, sladkor in majonezo. Majonezo je najbolje izbrati z visoko vsebnostjo maščob. Po vrenju je treba mešanico vreti 10 minut. Nato dodajte kis in paradižnikovo pasto. Še 40 minut in ga lahko položite v sterilne kozarce z zapiranjem z železnimi pokrovi.
