Iz ananasa lahko pripravite različne sadne solate, sveže ali v pločevinkah. Lahko jih vključimo tudi v zelenjavne in mesne prigrizke. Občutljiva sočna kaša se dobro poda k gobam in piščančemu mesu, sok pa naredi okusne omake za mesne jedi in solate.
Piščančja solata s sladko-kislo omako in ananasom
To solato postrežemo toplo in za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- konzervirani ananas - 1 pločevinka;
- jajca - 3 kosi;
- škrob - 2 žlici. žlice;
- piščančji file - 500 gramov;
- koren ingverja - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- vložene gobe - 100 gramov;
- olje za cvrtje;
- kisla smetana - 2 žlici. žlice;
- zelenica solate in peteršilja;
- sol.
Piščančji file sperite in najprej posušite, nato pa ga narežite na majhne koščke. Nato vsak kos potopite v škrob in pražite do zlato rjave barve v rastlinskem olju.
Olupite in nasekljajte kos ingverjeve korenine in nageljnove žbice česna na ribež ali stiskalnico. V ponev s piščancem dodamo kislo smetano, sol, česen z ingverjem in nekaj žlic ananasovega soka iz pločevinke, vse skupaj dobro premešamo in še 20 minut dušimo koščke piščanca pod pokrovom. Če tekočino hitro izhlapite, lahko dodate še nekaj ananasovega soka.
Liste solate sperite, posušite in položite na posodo. Končane koščke piščanca razporedimo po listih solate. Naokoli razporedite vložene gobe. Jajca skuhamo, ohladimo v hladni vodi, olupimo in narežemo na lepe kroge, ki jih damo na piščanca.
Polovico ananasa iz kozarca narežemo na rezine, damo na posodo s solato, vse prelijemo z omako, ki ostane od mesa. Nasekljamo vejice peteršilja in potresemo z zelišči.
Karibska solata
Še en recept za solato, ki vsebuje konzervirane ananase. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- konzervirani ananas - 1 pločevinka;
- šunka - 200 gramov;
- sladka zelena paprika - 1 strok;
- piščančje meso - 200 gramov;
- konzervirane gobe - 1 pločevinka;
- rozine - 150 gramov;
- orehi (olupljeni) - 150 gramov;
- majoneza - 250 ml;
- sol;
- mleti poper.
Piščančje meso sperite, zavrite v slani vodi, brez semen in drobno nasekljajte. Šunko narežemo na majhne kocke.
Olupite sladko zeleno papriko s stebla in semen, sperite, posušite, prav tako narežite na kocke. Izperite rozine, prelijte z vrelo vodo in kuhajte 30 minut, da nabrekne. Nato odcedite vso vodo in posušite jagode.
Na ponvi popražimo orehe in sesekljamo. Ananas in gobe v pločevinkah narežemo na majhne koščke. V eno posodo združite: gobe, ananas, meso in šunko, dodajte koščke zelenega popra in rozin. Solato potresemo s koščki orehov, solimo, dodamo malo mletega popra, solato začinimo z majonezo in zelo nežno premešamo. Pripravljeno solato damo na krožnik z listi solate, okrasimo z narezanimi oreščki in sesekljanimi zelišči.
