Kako Kuhati Zvitek

Kazalo:

Kako Kuhati Zvitek
Kako Kuhati Zvitek

Video: Kako Kuhati Zvitek

Video: Kako Kuhati Zvitek
Video: Как научиться резать ножом. Шеф-повар учит резать. 2024, Marec
Anonim

V vseh znanih kuhinjah sveta je prostor za takšno jed, kot je zvitek. Obstaja veliko sort zvitkov. Prihajajo iz zelenjave, mesa, kombinacij mesa z zelenjavo, sladkih in slanih izdelkov iz moke z različnimi nadevi. Recept za pripravo zvitka, predstavljen spodaj, je zelo preprost za izvedbo, končana jed pa bo okrasila tako vsakdanje kot praznične mize.

Kako kuhati zvitek
Kako kuhati zvitek

Potrebno je

    • • 0,5 kg domače mlete (govedine in svinjine) ali govedine;
    • • 1,2 kg krompirja;
    • • 4-5 kosov. srednje veliki šampinjoni;
    • • 1 srednje velika čebula;
    • • 3 jajca;
    • • 2-3 žlice sončničnega olja;
    • • 50 g masla;
    • • 1 kozarec mleka;
    • • 2 žlici moke ali krušnih drobtin;
    • • sol in začimbe po okusu.

Navodila

Korak 1

Krompir olupite in ga pustite, da duši kot pri pireju. Medtem ko krompir vre, na drobno nasekljamo čebulo in gobe. Sončnično olje segrejte v ponvi in na njem shranite čebulo, da postane prozorna. Čebuli dodajte nasekljane šampinjone in nadaljujte s pirjanjem še 5 minut. Vso mleto meso dodajte gobam in čebuli ter na močnem ognju na hitro prepražite vse izdelke in 5 minut močno mešajte. Po okusu solimo, dodamo sveže mlet črni poper, strt česen (1-2 stroka) in mesne začimbe. Nadev za zvitek je pripravljen.

2. korak

Ko je krompir kuhan, začinite s soljo po okusu in pire z maslom, mlekom in 2 jajcoma. Pire dobro stepemo, da ni grudic.

3. korak

Uporabite bombažno brisačo (po možnosti gladko krpo, ne vafeljne brisače). Primeren je tudi kos gaze v 2-3 dodatkih. Dobro ga namočite v vodo, stisnite in položite na mizo. Pire krompir položimo v pravokotnik na sredino blaga v enakomerno plast vsaj 3 cm. Nadev položite na sredino pravokotnika, odmaknite se od robov za 3-5 cm. Dvignite en rob brisače, tako da se z njo dvigne plast pire krompirja brez nadeva. Zložite ga tako, da rob pireja pokrije nekaj več kot polovico mesnega nadeva. Naredite enak postopek z drugim koncem brisače, ne pozabite najprej odstraniti nasprotnega konca tkanine. Plasti pire krompirja sčasoma prekrivajte vsaj za 4-5 cm. Za boljše oblikovanje zvitka ga s hitrimi gibi rahlo povaljajte po površini. Ne da bi odstranili blago, oblikujte stranice zvitka tako, da so gladke in da se polnilo ne vidi skozi.

4. korak

Pekač namažemo s sončničnim oljem, potresemo s pšenično moko ali krušnimi drobtinami. Na vrh nežno položite zvitek neposredno iz brisače in ga razmažite z gosto stepenim jajcem. Jajcu je dovoljeno dodati žlico kisle smetane ali smetane. Na vrh lahko po želji zvitek potresemo s ščepcem mletega muškatnega oreščka.

Rolado pečemo v pečici, ogreti na 220 ° C, 15-20 minut. Mora biti rjav in pokrit z zlato skorjo.

5. korak

Zvitek postrezite na velikem krožniku, okrašen z omako, zeleno solato in drugo zelenjavo, narezano na porcije.

Priporočena: