Poskusite narediti torto s siri, napolnjeno s koščki čokoladnega testa in masleno kremo, prelite s čokoladno glazuro. Njegov izjemen videz bo čudovit okras mize in vreden zaključek praznične večerje.
Recept je za deset porcij.
Za pripravo testa potrebujemo:
1/3 skodelice sladkorja
Pet žlic ghee
1,5 skodelice sesekljanih čokoladnih vafljev ali piškotov
1/8 žličke sol
Za pripravo nadeva:
4 velika jajca
· 1 skodelica sladkorja
2 skodelici čokoladnih kock
700 g kremnega sira
1 čajna žlička vanilija
Za glazuro:
1 žlica Sahara
0,5 žlice izvleček vanilije
1/4 skodelice smetane z dodatkom maščobe
60 g masla
90 g temne čokolade
Za čokoladne kocke:
1 skodelica moke
120 g temne čokolade
· 3 jajca
1 čajna žlička izvleček vanilije
1,5 skodelice sladkorja
¾ skodelice masla
0,5 žličke sol
Začnimo z izdelavo mozaične torte s siri. Začnemo s čokoladnimi kockami. Pečico segrejte na 175 stopinj. (Fahrenheit). Pekač obložite s folijo in ga namastite z oljem. Maslo in čokolado dve minuti segrevajte v mikrovalovni pečici.
Nastalo zmes premešajte, dodajte jajca, vanilijo in sladkor. Po mešanju dodajte sol, moko in še enkrat temeljito premešajte.
Pripravljeno maso položimo na list in pustimo v pečici trideset minut. Ko se biskvit ohladi, ga narežemo na dva do tri centimetre velike kocke. Imeli boste približno dve skodelici teh kock.
Nato pripravite testo. Zmešajte sestavine zanj in prenesite v pripravljeno obliko, ki jo namastite z oljem. Postavite v hladilnik in pustite dve uri. Po tem pripravimo pečico, ki jo ogrejemo na 175 stopinj.
Poskrbimo za nadev. Sir stepemo z mešalnikom in postopoma dodajamo jajca, sladkor in vanilijo do gladke mase. Nastali sestavi dodajte kocke čokolade in nežno premešajte.
Nastali nadev nalijemo na testo, ohlajeno v hladilniku. Kalup postavite v pečico in pustite, da se peče 45 minut. Po tem naj se ohladi.
Zdaj je na vrsti glazura. S kuhalnico ali drugimi napravami, ki jih imate, zmeljemo čokolado. V ponev segrejte smetano in maslo. Z nastalo sestavo napolnite čokolado in previdno premešajte. Med neprekinjenim mešanjem postopoma dodajamo sladkor in vanilijo.
Sirov kolač napolnite z nastalo glazuro in uživajte v kulinarični mojstrovini!
