Ponujam vam zanimiv recept za polnjeno raco za novoletne in božične praznike.
Potrebno je
Račji trup (1,5-2 kg), piščančji file - 100 gramov, piščančja jetra - 150 gramov, jajce - 1 kos, ¼ štruce kruha brez skorje, suho belo vino - 100 ml, zeleno grozdje brez semen - 250 gramov, maslo zelenjava - 2 žlici, čebula - 1 kos, sol
Navodila
Korak 1
Čebulo olupite, drobno sesekljajte in prepražite z eno žlico rastlinskega olja. Piščančja jetra sperite, drobtino kruha namočite v vodo in dobro ožamemo.
2. korak
Z mešalnikom ali živilskim procesorjem sesekljajte jetra, čebulo in kruh, dokler niso gladki.
3. korak
Piščančji file narežemo na majhne koščke, jajca malo stepemo. V sesekljana jetra dodajte file z jajcem. Sol.
4. korak
Operite raco, jo posušite s papirnatimi brisačami. Z nastalo maso napolnite raco z žličko ali slaščičarsko brizgo s široko šobo. Rez zašite z nitmi ali pritrdite z lesenimi zobotrebci.
5. korak
Ponev namažemo z maslom in vanjo položimo raco. Pečemo v ogreti pečici 2-2,5 ure.
6. korak
Izperite grozdje in malo popražite z malo rastlinskega olja.
7. korak
Ko je raca pripravljena, ji dodajte grozdje in pustite v zaprti pečici 10-15 minut.
