Pire krompir je mnogim priljubljena jed, ki se bo zagotovo izkazala za nežno in okusno, če boste pri pripravi uporabili nekaj "babičinih skrivnosti".
Potrebno je
-
- krompir;
- mleko;
- maslo;
- česen;
- peteršilj
- koper itd.;
- sol;
- brisača;
- drobljenje ali mešalnik.
Navodila
Korak 1
Za družino s 4-5 osebami boste potrebovali približno en kilogram krompirja. Vzamemo srednje velike gomolje, jih operemo, olupimo, spet speremo in narežemo na vzdolžne polovice (tako se hitreje skuhajo). Če imate le velike gomolje, jih narežite na četrtine.
2. korak
Krompir potopite v vrelo, rahlo osoljeno vodo. Kuhamo do mehkega. Ugotovite, ali so bili gomolji kuhani, tako da jih preluknjate z vilicami ali z zmanjšanjem hrupa vode v ponvi: če krompir "tiho", potem je kuhan. 2-3 minute pred izklopom ognja v ponev damo strok česna in nekaj lovorjevih listov.
3. korak
Medtem ko krompir vre, pripravite pire mleko. Vzemite kozarec mleka in 50 g masla, ju zmešajte in segrevajte brez vrenja. Če v krompir vlijete mrzlo mleko, postane črn. Ščepec soli raztopite v vročem mleku (po okusu).
4. korak
Ko je krompir kuhan, vodo nežno odcedite in gomolje pretlačite. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik, lesen potiskač ali posebno kuhinjsko orodje iz nerjavečega jekla (okrogel potiskač z luknjami). Mešalnik ni vedno priročen za uporabo, saj morda ne zajema nekaterih delov krompirja (na dnu posode).
5. korak
Ko v krompirju ne ostanejo grudice, vlijemo segreto mleko z maslom in dobro premešamo, kot da bi stepemo pire krompir.
6. korak
Upoštevajte, da bi moralo biti dovolj mleka, četudi je pire krompir dovolj tekoč, čez nekaj časa se bo še zgostil.
7. korak
Pire naj malo stoji (približno pol ure), ne pozabite, da ponev najprej zavijete v brisačo. Tako se bo dolgo ogreval in ne bo zahteval dodatnega ogrevanja.
8. korak
Pire krompir postrezite z majhno kepo masla in kopra ali drugimi zelišči.
