Domače slane košare, polnjene s skuto, rožmarinom in češnjevimi paradižniki, so odlična poslastica za nepričakovane goste. Zaradi omejenega števila izdelkov in minimalnega časa priprave je ta jed zelo priročna.
Sestavine za košare:
- 450 g moke;
- 1 jajce;
- 2 žlici žlici l. voda;
- 1 ščepec soli.
Sestavine za nadev:
- 15 češnjev paradižnik;
- 2 jajca;
- 1 čebula;
- 250 g dobre skute;
- 2 žlici žlici l. sojina omaka;
- 3 žlice. l. sončnično olje;
- 3 vejice svežega rožmarina.
Priprava:
- V skledo presejemo moko za testo. Tam nalijemo vodo, zabijemo jajce in dodamo sol. Zgnetemo do homogenega elastičnega testa.
- Končano testo postavite na mizo, posuto z moko, in pustite počivati pol ure.
- Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obroče in ročno razstavimo na majhne pol obroče.
- V ponev vlijemo nekaj olja in ga segrejemo.
- Čebulo damo na vroče olje, pražimo do zlate, začinimo s sojino omako, premešamo in dušimo še 2-3 minuti.
- Skuto damo v globok krožnik in z vilicami pretlačimo do gladke mase.
- Tja vozite jajca, dodajte sol in črni poper. Vse zmešajte z žlico, dokler ni gladko.
- Operite vse češnjeve paradižnike in jih prerežite na pol.
- Spočite testo zgnetemo, zvijemo in narežemo na 1 cm debele kroge.
- Vzemite kalupe za košare in jih namažite z oljem. V vsak model položite 1 krog testa in ga z rokami porazdelite, tako da dobi obliko košare.
- Vse testo sesekljajte v kalupih z vilicami in pošljite v pečico za 10 minut, ogreto na 190 stopinj.
- Končne košarice vzamemo iz pečice in jih nadevamo s skutno maso.
- Prepraženo čebulo damo na maso skute.
- Na čebulo položite svež rožmarin, na rožmarin pa 4 polovice paradižnika.
- Oblikovane kisle kumarice s češnjevimi paradižniki vrnemo v pečico in pečemo še 25 minut, da nastane rjava skorjica.
- Pripravljene košare odstranite na posodo in takoj postrezite.
