Paradižnik je najbolj priljubljena zelenjava za pripravo slepih površin. Česar si preprosto ne naredijo za različne zimske prehrane. To so solate, sokovi in kečapi, vendar so na prvem mestu vedno celi vloženi paradižniki.
Potrebno je
- Paradižnik - 2, 1 kg
- Koper - 1 dežnik
- Cilantro - 30 g
- List ribeza - 1 kos.
- Česen - 10 majhnih ali 5 velikih nageljnovih žbic
- Poper v zrnu - 10 kosov.
- Nageljnove žbice - 2 kos.
- Srednje korenje - 1 kos.
- Voda - 1,5 l
- Sol - 6 žličk
- Sladkor - 3 žličke
- Kis 9% - 65 g
- Po želji lahko dodate:
- Čili poper - 1 kos.
- Paprika - 1 kos
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Zeleni koper - po okusu
Navodila
Korak 1
Sterilizirajte pločevinke, predhodno oprane v raztopini sode. Izberete lahko katero koli metodo, ki vam je najbolj všeč. Pazite, da nekaj minut vrete pokrove.
2. korak
Paradižnik previdno razvrstite, odstranite pokvarjene in razpokane. Sperite zelenjavo v tekoči vodi in pustite, da se posuši. Odstranite peclje in na tem mestu večkrat prebodite z zobotrebcem. Ta prebadanje bo zelenjavo zaščitilo pred cepljenjem.
3. korak
Koper dežnik, ribez in lovorjev list, olupljen česen, sperite cilantro in položite na dno kozarca. Prelijte s plastmi paradižnika, sesekljanega korenja, kopra in katere koli zgoraj naštete paprike. Korenje in papriko lahko nasekljamo na koščke ali rezine. Glavna stvar je, da ni zelo plitvo. Če ne želite uporabiti kopra in katere koli zelenjave, razen paradižnika, jih samo nataknite samo v kozarec na vrhu spodnje plasti. Zadnji paradižnik prerežemo na polovico, tako da v bližini vratu ni prostega prostora. Vrh vrzite poper in nageljnove žbice.
4. korak
V lonec nalijemo vodo, tam dodamo sol in sladkor. Slanico zavremo. Kis dodajte tik pred vretjem. Takoj napolnite kozarce paradižnika do vratu, tako da tekočina popolnoma pokrije zelenjavo. Obdelovanec tesno zvijemo s pokrovom.
5. korak
Pripravljene pločevinke paradižnika dajte v vodno kopel in tako naj bo 15 minut. Nato jih vzemite, obrnite na glavo in položite na mizo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ta metoda je potrebna za zagotovitev tesnosti. Ko topla voda pride v stik s pokrovom, se sterilizacija podaljša in tesnilo postane bolj zanesljivo.
Dva tedna kasneje je že mogoče odpreti vložene paradižnike "v ruščini" in uživati v njihovem resnično edinstvenem okusu.
