Marcipan je mešanica olupljenih zdrobljenih mandljev s sladkorjem v prahu ali sirupom. So nekakšen prehranski plastelin, zato so odlični za oblikovanje okraskov torte. Marcipan je dokaj enostavno narediti doma. Še posebej prijetno je presenetiti svoje malo gospodinjstvo s figurami risanih junakov. Iz marcipana ne morete le izklesati vseh vrst okraskov, ampak z njim tudi popolnoma pokrijete torto.
Potrebno je
-
- za test:
- maslo (175 g);
- sladkor (175 g);
- jajca (3 kos);
- vanilin (1 vrečka);
- sol;
- limonina lupina (1 kos);
- moka (150 g);
- škrob (70 g);
- pecilni prašek (1 žlička).
- Za kremo:
- maščobna smetana (200 g);
- grenka čokolada (200 g).
- Za dekoracijo:
- marcipan (50 g);
- rdeča barva za hrano;
- zelena barva za hrano.
Navodila
Korak 1
Vzemite globoko skledo in mešalnik. Vmešajte zmehčano maslo in sladkor. Dodajte zavitek vanilin.
2. korak
Vmešajte po eno jajce naenkrat.
3. korak
Dodajte sol in limonino lupinico, premešajte.
4. korak
Moko presejte v ločeno skledo skozi sito. Dodamo mu škrob in pecilni prašek. Zmešamo, presejemo in v treh delih dodamo masleno-jajčno mešanico, mešamo z mešalnikom, dokler ni gladka.
5. korak
Končno testo damo v obliki srca (prostornina enega litra), namaščenega z maslom. Pečemo v ogreti pečici na 175 ° C približno eno uro (pri tem naj vas vodi pečica). Po preteku časa ugasnite peč v pečici, odstranite plesen in ohladite srce.
6. korak
Sto petdeset gramov smetane segrejte v loncu, dokler ni vroče, vendar ne zavrite. Čokolado grobo zlomite ali sesekljajte in v toplo kremo dodajte sto petdeset gramov. Pustite stati eno minuto.
7. korak
Mešajte z metlico ali mešalnikom, dokler ni gladko, in v hladilniku, dokler ne dobite želene konsistence (dlje ko se ohladi, postane gostejša).
8. korak
Srce prerežite na polovico in na dno položite pripravljeno kremo, pokrijte z drugo plastjo tort. S to kremo tudi izravnajte nepravilnosti v srcu. Ohladi se.
9. korak
Naredite enako s preostalo smetano in čokolado, vendar ne v hladilniku, ampak takoj nanesite na vrh in stranice torte. Naj zamrzne.
10. korak
Marcipan obarvajte z živilsko barvo in oblikujte vrtnico in liste. Vsak cvetni list pred obiranjem potopite v sladkor.
11. korak
Preden postrežete, položite trakove papirja na zamrznjeno glazuro, najprej potresite kakav skozi sito, nato sladkor v prahu. Pazljivo odstranite papirnate trakove in okrasite z vrtnico. Torta iz marcipana je pripravljena!
