Marcipan je elastična mešanica sladkorja v prahu in mandljev v prahu. Uporablja se za izdelavo bonbonov, okrasitev peciva ali preprosto kot sladka poslastica za otroke. Marcipanova masa se pogosto uporablja v Evropi, pri nas pa ne more vsak reči, kaj je. Medtem pa sami narediti pravi marcipan ni tako težko.
Potrebno je
-
- 400 g mandljev
- 200 g sladkorja
- 200 g sladkorja v prahu
- 1 kozarec vode
- mandljeva esenca.
Navodila
Korak 1
Vzemite olupljene mandlje. Če je ne morete ločiti od kože, jo spustite v vrelo vodo in kuhajte 1-2 minuti, nato odcedite vso vodo in jo postavite na mizo, da se ohladi. Ko se oreščki ohladijo, jim lahko kožo enostavno odstranite s pritiskom na jedro s prsti. Nato oreščke popražite na suhi ponvi do svetlo rjave barve.
2. korak
Mandlje v mešalniku v nekaj korakih zmeljemo v prašno stanje. Vse prenesite v čisto skledo. Dodamo sladkor v prahu in dobro premešamo.
3. korak
V ponvi segrejte sladkor in vodo. Najprej je treba sladkor popolnoma raztopiti, nato pa nastali sirup nekoliko zgostiti. Kuhati ga morate med nenehnim mešanjem na majhnem ognju. Ohladite, dodajte nekaj kapljic mandljeve esencije.
4. korak
Mešanico mandljev / sladkorja v prahu na tanko vlijemo v sirup. Dobro premešajte, dokler ne dobite homogene elastične mase. To je bolj priročno in hitreje, če to storite v živilskem predelovalniku. Domač marcipan je pripravljen.
