Slaščice s sladkimi mandlji in češnjami v notranjosti so idealna izbira za skodelico čaja ali kave. Namesto češenj lahko za nadev uporabite različno kandirano sadje ali oreščke.
Potrebno je
- - 200 g mandljev;
- - 100-150 g čokolade;
- - 100-150 g sladkorja v prahu;
- - 2 žlici limoninega soka;
- - 30-40 ml konjaka (liker Amaretto);
- - posušene češnje (kandirane) po številu sladkarij;
- - jabolka;
- - zobotrebci;
Navodila
Korak 1
Mandlje 10 minut prelijte z vrelo vodo, nato odcedite in mandlje prelijte s hladno vodo. Ponovno izpraznite vodo in po olupitvi lupin posušite brisačo.
2. korak
Suhe mandlje nadrobimo v najmanjšo drobtino v mlinčku za kavo. Sesekljane mandlje združite s presejanim sladkorjem v prahu, limoninim sokom, likerjem in temeljito premešajte, da postane gladka. Maso dobro pregnetemo z rokami, dokler ne postane podobna plastelinu, gladka in elastična.
3. korak
Po potrebi roke in mizo poprašite s sladkorjem v prahu. Če se vam marcipanova masa drži rok ali se drobi, dodajte sladkor v prahu oziroma liker. Končni marcipan oblikujte v kroglo, zavijte v plastiko in postavite čez noč v hladilnik.
4. korak
Za nadev češnje namočite v konjak in pustite tudi čez noč. Kadar uporabljamo posušene češnje, je najbolje dodati nekaj vrele vode, da se češnje zmehčajo. Naslednji dan, potem ko odstranimo češnje iz konjaka, jih zložimo na sito in pustimo, da tekočina odteče. Češnje posušite na papirnati brisači.
5. korak
Pripravite skledo z malo rastlinskega olja, pladenj obložite s pergamentom, ga obrišite s tanko plastjo rastlinskega olja. Po namakanju mize in rok z malo olja mandljevo maso razdelite na 2 dela. Iz vsakega dela razvaljamo "klobaso" in narežemo na koščke.
6. korak
Vsak kos oblikujte v kroglico, tako da ga sploščite v torto. Češnjo postavite na sredino in robove nežno stisnite z marcipansko maso, zvijte kroglico. Bonbone položite na pergamentni papir in 1 uro hladite v hladilniku.
7. korak
Čokolado stopite v vodni kopeli. Ko nanizate sladkarije na zobotrebce, potopite v čokolado. Nato v jabolko vstavite zobotrebce, napolnjene s sladkarijami, in jih za 1 uro ohladite v hladilniku, da čokolada zamrzne. Nato previdno odstranite zobotrebce, sladkarije shranite v hladilniku.
