Modri pregovor o tlakovanju poti do srca skozi želodec je pomemben tako za močno polovico človeštva kot za lepo. Vprašanja: kako presenetiti dekle in kaj kuhati za večerjo, se lahko obrnete na francosko kuhinjo. Splošno sprejeto je, da so se Francozi prvi na svetu naučili okusno jesti in resnično uživali v hrani.
Kaj kuhati kot glavno jed
Za kosilo z dekletom lahko kot glavno jed skuhate ribe. Na primer iverka v sirovem sufleju. Ta lahka in nežna jed francoske kuhinje bo zagotovo ugajala predstavniku čudovite polovice človeštva. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 4 fileji iverke;
- 6 surovih beljakov;
- 4 surovi rumenjaki;
- 150 gramov trdega sira:
- 3 žlice masla;
- 2 žlici limoninega soka;
- mleti beli poper;
- sol.
Najprej operite fileje iverke, jih posušite. Nato solimo in popramo, potresemo z limoninim sokom, nežno zvijemo v cev in zavežemo s kulinarično nitjo.
V ponvi segrejemo maslo in na vseh straneh pražimo zvitke, dokler ne nastane slastna zlata skorjica. Nato prestavite ribe na krožnik in pustite, da olje odteče. Odstranite kulinarično nit.
Beljake stepemo v močno peno. Sir naribajte na drobnem ribežu in temeljito podrgnite z rumenjaki, dokler ne postane gladko. Nato previdno združite z beljakovinami.
Razdeljene pekače ali eno pečico namažite z maslom, položite ocvrte zvitke fileta iverke, prelijte z mešanico sira in jajc.
Sufle je treba postreči takoj po kuhanju, saj bo 20–30 minut po odstranitvi iz pečice izgubil svoj sijaj in odpadel.
Pločevinke z ribami za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 200-220 ° C. Sufle mora biti puhast s hrustljavo skorjico.
Kaj kuhati za sladico
Dekleta imajo praviloma sladek zob. Zato je sladica zelo pomemben del obroka. Biti mora čim lažji, vedno pa okusen in izviren. Za sladico lahko pripravite tudi jed francoske kuhinje "Bavarois z rdečimi jagodami". Zahtevalo bo:
- 1 žlica želatinskih zrnc;
- 1 kozarec vode;
- 1 kilogram svežih rdečih jagod (maline, jagode, rdeči ribez);
- 1 kozarec granuliranega sladkorja;
- 1 ½ skodelice težke smetane;
- 3 surovi rumenjaki;
- 1 kozarec konjaka ali ruma;
- 3 žlice sladkorja v prahu.
Želatino namočite v ak skodelice hladne vode za 40 minut, da nabrekne.
Operite in sesekljajte jagode v mešalniku, jih podrgnite skozi sito, da se znebite semen in lupine. Nastali jagodičasti pire združite s sladkorjem v ponvi in postavite na zmerni ogenj.
Otekli želatini dodamo segreto zmes in jo zavrite, vendar ne zavrite. Nato odstranite s toplote in ohladite.
Smetano stepemo v močno peno in nežno vmešamo v ohlajen jagodni pire.
V ločeni skledi stepemo rumenjake z rumom ali konjakom. Zmešajte sladkor v prahu in pol kozarca vode, segrejte na 70-80C in odstranite s toplote. Nežno vmešajte rumenjake v vroč sirup in pazite, da se ne zvijejo.
Priporočljivo je, da sladko belo vino postrežete s francosko sladico bavarois z rdečimi jagodami.
Nato jajčno mešanico in jagodičkov pire združite s smetano. Vse dobro premešajte, dokler ni gladko. Nalijte v porcijske kalupe ali sklede in čez noč shranite v hladilniku.
