Solate lahko pripravimo s svežimi, ocvrtimi in vloženimi bučkami. Sveže bučke s tanko lupino se dobro podajo k drugi surovi zelenjavi, ocvrte in vložene bučke z gobami, mesom in kuhano zelenjavo.
Recept za surovo solato iz bučk, korenja in paradižnika
Potrebovali boste naslednja živila: 2 majhni sveži bučki, 2 srednji korenčki, 2 majhna paradižnika, nekaj vejic svežega kopra in peteršilja, 1 strok česna, 2 žlici žlici. žlice rastlinskega olja, 1 žlica. žlico limoninega soka, sol po okusu.
Operite zelenjavo. Korenje in bučke olupite in jih nasekljajte na dolge trakove. Če je koža bučk zelo tanka in je njena površina brezhibna, lahko kožo bučk pustimo na sebi. Paradižnik narežemo na majhne rezine, na drobno sesekljamo zeleno, česen spustimo skozi stiskalnico.
Solimo sesekljane bučke in korenje po okusu, dodamo rastlinsko olje, strt česen in limonin sok, dobro premešamo. Solato položimo na krožnik, okrasimo s paradižnikovimi klini in zelišči.
Recept za zelenjavni krožnik s svežimi bučkami
Potrebovali boste naslednje izdelke: 1 surova mlada bučka, 0,2 kg kuhane cvetače, 2 srednja paradižnika, 5 velikih redkvic, 1 srednje velika korenčka, 2 majhni kumari, majhna čebula, 5 žlic. žlice koruze v pločevinkah, vsa sveža zelišča, sol in kuskus črnega popra, 3 žlice. žlice kisle smetane ali rastlinskega olja za preliv.
Operite svežo zelenjavo in zelišča. Mlade bučke nasekljajte na trakove skupaj s kožico. Korenje olupite in sesekljajte tudi na trakove. Paradižnik, kumare in redkev narežemo na majhne rezine, čebulo pa na pol obroče. Zelišča drobno nasekljajte. Kuhano cvetačo razstavite na majhna socvetja.
Združite sesekljano svežo zelenjavo in zelišča, dodajte cvetačo in koruzo v pločevinkah. Solato po okusu začinite s soljo in poprom, začinite s kislo smetano ali rastlinskim oljem in premešajte.
Recept za solato iz bučk, piščanca in gob
Potrebovali boste naslednje izdelke: 2 srednje veliki bučki, pol skodelice gob v pločevinkah, 200 g kuhanih piščančjih prsi, 2 majhni kumarici, olje za cvrtje, sveža zelišča, sol, poper in majoneza po okusu.
Bučke operemo in posušimo, narežemo na 2 cm velike kocke in dušimo v malo rastlinskega olja, dokler se ne zmehčajo. Kuhan piščančji file in kumarice narežemo na majhne koščke. Dušene bučke, vložene gobe, piščanca in kumare združimo, po okusu dodamo drobno sesekljana zelišča, sol in poper. Solato začinimo z majonezo in premešamo.
Recept za solato z vloženimi bučkami, krompirjem, jajci in sirom
Potrebovali boste naslednje izdelke: 1 marinirane bučke, 2 kuhana krompirja v uniformi, 3 trdo kuhana jajca, 200 g katerega koli trdega sira, kup zelene čebule, nekaj vejic svežega peteršilja in kopra, sol in majonezo okus.
Krompir in jajca olupite, narežite na majhne kocke. Sir naribamo na srednje velikem ribanju. Marinirane bučke narežemo na srednje velike rezine. Operite in posušite zeleno čebulo, peteršilj in koper, jih drobno nasekljajte. Zmešajte vse sestavine solate, solite po okusu, začinite z majonezo in premešajte.
