Prvotno ime solate govori samo zase. Gospodinjstvom bo ta solata pozimi zagotovo všeč.
Potrebno je
- 500 gramov bučk,
- 300 gramov paradižnika,
- 200 gramov čebule,
- 200 gramov korenja,
- 150 gramov sladke paprike (lahko tudi rdeče in rumene),
- 75 ml rastlinskega olja,
- 4 vejice peteršilja
- tri stroke česna
- 50 gramov paradižnikove paste
- 30 gramov sladkorja
- pol žlice soli
- žlico kisa
- tretjino čajne žličke mletega črnega popra.
Navodila
Korak 1
Vzamemo ponev z debelim dnom, v njej bomo pražili izdelke za solato.
V ponev vlijemo rastlinsko olje.
Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Na vroče olje damo čebulo in dušimo 7 minut. Pri pirjanju čebuli dodamo olupljene in sesekljane stroke česna.
2. korak
Korenje operemo in olupimo, tri na navadnem ribežu. Naribano korenje prestavimo na čebulo.
Papriko operemo in odstranimo semena, narezana na tanke trakove.
3. korak
Za solato sem uporabila majhne paradižnike, ki sem jih razrezala na štiri kose. Če uporabljate srednje velike paradižnike, jih nato narežite na poljubne kocke.
Zelenjavo damo v ponev s čebulo in korenčkom. Pražimo še deset minut z občasnim mešanjem.
4. korak
Zelenjavo solimo, dodamo sladkor, paradižnikovo pasto in mleto papriko. Dobro premešaj.
Nadaljujemo s kuhanjem še 15 minut.
5. korak
Imamo četrt ure, zato ne izgubljajmo časa.
Bučke operemo, posušimo in narežemo na srednje kocke. Bučke damo v ponev. Kuhamo 15 minut. V procesu kuhanja poskrbimo, da se kocke bučk ne zavrejo in spremenijo v kašo.
6. korak
Operite in nasekljajte peteršilj, dodajte zelenjavi. Zmešajte in dodajte kis. Po nekaj minutah lahko solato odstranimo s ognja.
Solato razporedimo v pripravljene kozarce.
