Chakhokhbili je nacionalna gruzijska jed, to je perutninska enolončnica. Prej so chakhokhbili pripravljali iz fazana, sodobne gospodinje pa to okusno jed pripravljajo iz različnih vrst mesa, najpogosteje iz piščanca.
Nobena gospodinja ne bo težko kuhati piščančjih chakhokhbili. In če je v vaši kuhinji takšen pomočnik, kot je multivarka, bo postopek kuhanja močno poenostavljen.
Za kuhanje piščančjih chakhokhbili v počasnem štedilniku boste potrebovali naslednje izdelke:
- piščančje meso - 2 kg;
- čebula in paradižnik - 2 kos.;
- česen - 3 nageljnove žbice;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- moka - 1. L.;
- sok polovice limone;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
- sol in začimbe po okusu.
Če ste kupili celega piščanca, ga sperite in narežite na velike kose. V skledo multivarka nalijemo rastlinsko olje, damo meso in pražimo 40 minut v načinu "Peka". Redno obračajte koščke, da zagotovite, da je piščanec enakomerno zapečen.
Treba je omeniti, da so bili kosi tradicionalno pri kuhanju chakhokhbili iz perutnine ocvrti brez dodajanja odvečne maščobe in olja. Torej, če ima posoda multivarka dober nelepljiv premaz, je piščanec precej maščoben, nato meso popecite brez rastlinskega olja, "suho".
Ko je način "pečenja" končan, piščančemu mesu dodamo čebulo, predhodno olupljeno in sesekljano. Po okusu dodajte chakkhkhbili sol in poper. Zaprite multivark, nastavite način "Gašenje" za 30 minut. Čas kuhanja se lahko razlikuje, odvisno od tega, kako veliko ste rezali piščanca.
10 minut po začetku načina odprite enoto in v posodo dodajte drobno sesekljan paradižnik, sesekljan česen, lahko ga spustite skozi stiskalnico ali razrežete z nožem (kot želite), limonin sok in moko. Paradižnikovo pasto razredčite z malo vode, če imate doma kakšno juho, jo lahko uporabite. Testenine vlijemo v posodo za štedilnik, jed premešamo in pustimo kuhati do konca načina. Po pisku odprite multivark in z vilicami prebodite velik kos mesa, če je piščanec mehak, je jed pripravljena. Če se vam zdi, da je piščanec oster, potem za 15 minut nastavite način "Ragu".
Zdaj veste, kako kuhati piščančje chakhokhbili, in lahko to gruzijsko jed postrežete s katero koli prilogo. Za lepoto potresemo zelišča po mesu.
