Kombinacija več vrst moke naredi te mafine zelo zdrave in daje tudi edinstveno teksturo in okus!
Potrebno je
- - 240 ml pšenične moke;
- - 80 ml polnozrnate moke;
- - 80 ml koruzne moke;
- - 80 ml ovsene kaše;
- - 60 ml sladkorja;
- - 2 žlički pecilni prašek;
- - 0,25 žličke sol;
- - 0,25 žličke soda;
- - 240 ml kefirja;
- - 80 ml javorjevega sirupa ali tekočega medu;
- - 2 jajci;
- - 110 g masla;
- - 100 g suhega sadja.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200 stopinj. Kalupe za mafine namažite z maslom in potresite z moko ali obložite s posebnimi manšetami.
2. korak
Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli in pustite, da se nekoliko ohladi.
3. korak
Medtem ko se maslo ohlaja, v večjo skledo presejte mešanico treh mok s pecilnim praškom, sodo bikarbono in soljo. Dodajte ovseno kašo in sladkor ter temeljito premešajte.
4. korak
V ločeni posodi z mešalnikom stepemo kefir z dodatkom medu ali javorjevega sirupa, jajc in ohlajenega stopljenega masla.
5. korak
Če uporabljate večje suho sadje, na primer suhe marelice ali suhe slive, jih drobno sesekljajte z nožem.
6. korak
Mešanico tekočih sestavin nalijte, da se posuši in z lopatico ali vilicami hitro vmešajte. Upoštevajte, da bodo mafini, če gnetete predolgo in temeljito, zelo težki in sploh ne bodo vzhajali! Zato prezrite preostale majhne grudice. Na koncu dodajte mešanico suhega sadja in še enkrat premešajte, da se bolj ali manj enakomerno porazdelijo v testo.
7. korak
Nalijte v kalupe in postavite v ogreto pečico za 18-20 minut. Najprej pustite, da se končni mafini nekoliko ohladijo v modelčkih, nato pa se popolnoma ohladijo na rešetki.
