Polnjene Lupine Testenin Z Mletim Mesom, Sirom: Recepti Po Korakih S Fotografijami Za Enostavno Kuhanje

2024 Avtor: Brandon Turner | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 01:58

Polnjeni koncilčki so prvobitna italijanska jed, ki se je pri nas zakoreninila in je zelo priljubljena. Kljub nenavadnemu imenu pa so recepti za to dobroto nenavadno preprosti.

Velike testenine v obliki školjke so že dolgo pridobile priljubljenost med kulinaričnimi specialisti. Prvotno italijansko jed lahko zdaj enostavno pripravite doma.

Praviloma testenine v obliki velikih lupin postrežemo polnjene. Za njihovo polnjenje se uporabljajo različni izdelki, zato so nadevi zelo raznoliki. Razmislite o najbolj okusnih in nenavadnih možnostih za to jed.

Concillons z mletim mesom

Velike testenine v obliki školjke imajo čudovito italijansko ime - conchiglioni. Ta jed bo s svojim videzom presenetila vse vaše sorodnike in prijatelje, nepozaben okus pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Za pripravo nenavadno okusne jedi potrebujete naslednje sestavine:

• makaroni v obliki velikih lupin - 1 paket 400 g;
• mleto goveje meso - 400 g;
• čebula - 1 glava;
• paradižnikova pasta - 2 žlici;
• trdo slani sir - 150 g.

1. Postopek kuhanja se začne s pripravo vseh sestavin.
2. Kuhajte testenine. Kuhanje traja manj časa, kot je navedeno na embalaži, sicer zavrejo.
3. Mleto meso spustite skozi mlin za meso. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
4. Čebulo narežemo na majhne kocke. Zmešajte z mletim mesom.
5. Testenine nadevajte s pripravljeno mletino. Položimo v pekač.
6. Paradižnikovo pasto zmešajte z malo vode. Začinite s poprom, soljo in postavite v homogeno stanje.
7. Paradižnikovo omako prelijte po testeninah in pošljite v pečico.
8. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.
9. 10 minut pred kuhanjem potresemo s fino naribanim sirom.
10. Postrežemo vroče, okrašeno z zelišči.

Testenine iz školjk v kislo smetanovi omaki

Kisla smetana daje testeninam edinstven okus, zato se jed izkaže nežna in kremasta.

Za pripravo edinstvene jedi potrebujete naslednje izdelke:

• lupine testenine - 400 g;
• kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 25% - 200 g;
• mleto svinjsko ali goveje meso - 400 g;
• čebula - 1 čebula;
• trdi sir - 150 g;
• začimbe po okusu.

1. Testenine kuhamo do polovice. Po vrenju bi morali biti trdni.
2. Čebulo nasekljamo in na ponvi pražimo, da porjavi.
3. Mleto meso skozi mlin za meso in mu dodajte praženo čebulo. Začinite po okusu.
4. Testenine napolnite z mletim mesom in položite v pekač.
5. V globoko skledo damo kislo smetano in dodamo 100 ml vode.
6. Sir naribajte in dodajte kisli smetani. Temeljito stepemo z mešalnikom.
7. Z nastalo mešanico prelijte testenine.
8. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 25 minut.
9. Postrezite vroče.

Conciglioni s papriko in mletim mesom

Conciglioni, polnjeni s papriko in mletim mesom, so lahko odlična alternativa številnim jedem. Recept združuje mesno jed in prilogo.

Za pripravo klasičnega domačega recepta potrebujete naslednje izdelke:

• mleto meso - 400 g;
• conquillons - 400 g;
• kremni sir - 150 g;
• paprika - 1 kos;
• piščančje jajce - 1 kos;
• paradižnikova omaka - 1 žlica;
• maščobna kisla smetana - 1 žlica;
• čebula - 1 glava;
• začimbe po okusu.

1. Testenine kuhamo v slani vodi, dokler niso na pol kuhane.
2. Sesekljajte čebulo, zmešajte z mletim mesom. Meso in čebulo prepražimo v vroči ponvi. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
3. Papriko narežemo na majhne trakove. Pražimo do zlato rjave barve.
4. Poper dodajte mletemu mesu. V mešanico stepemo jajce. Nadev temeljito premešajte.
5. Zmes napolnite s testeninami in položite v pekač.
6. Pečico segrejte na 180 stopinj.
7. Zmešajte kislo smetano in paradižnikovo omako, dodajte začimbe. Zalijte po omaki za testenine.
8. Jed pečemo 20 minut.
9. Nekaj minut pred kuhanjem testenine potresemo z naribanim sirom.

Polnjene školjke z omako Bechamel

Bešamelova omaka se odlično poda k testeninam in ji daje bolj nežen okus. Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• lupine testenine - 1 paket;
• mleto piščančje meso - 400 g;
• čebula - 1 čebula;
• Nizozemski sir - 150 g;
• mleko 3,2% - 400 ml;
• pšenična moka - 3 žlice;
• začimbe po okusu.

1. Postopni recept se mora začeti s pripravo vseh sestavin.
2. Testenine kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Naj se ohladijo.
3. Čebulo narežemo na pol obroče. Zmešajte z mletim piščancem. Dobljeno zmes damo v ogreto ponev in pražimo z dodatkom rastlinskega olja. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
4. Maslo damo v ponev in stopimo na majhnem ognju. Dodamo mu moko in med nenehnim mešanjem zavremo. V mešanico vlijemo mleko. Vre 5 minut.
5. Takoj, ko se masa zgosti, ji dodajte nariban sir in temeljito premešajte.
6. Lupine napolnite z mletim mesom in položite v pekač.
7. Jed prelijemo z omako. Potresemo z ostanki sira.
8. Kuhajte pri 170 stopinjah 20 minut.
9. Polnjene lupine postrezite vroče.

Školjke, polnjene z govedino in gobami

Izkušeni kuharji vedo, da se skoraj vse vrste mesa dobro ujemajo z gobami. Ta trik lahko uporabimo tudi za ta recept.

Za pripravo okusne jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• mleto goveje meso - 400 g;
• gozdne gobe (gobe aspen) - 300 g;
• testenine v obliki velikih lupin - 1 paket;
• čebula - 1 srednja glava;
• trdi sir - 150 g;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• kisla smetana z vsebnostjo maščobe 25% - 1 žlica;
• začimbe po okusu.

1. Testenine kuhamo v slani vodi do polovice. Iz njih odcedite vodo. Pustite, da se ohladi.
2. Čebulo narežemo na majhne kocke. Daj v ponev.
3. Z gob odstranite liste in umazanijo. Temeljito sperite. Drobno nasekljajte na kocke in pošljite na čebulo.
4. Gobe in čebulo pražimo 3 minute.
5. Dodajte mleto govedino. Nadaljujte s kuhanjem še 15 minut.
6. Združite paradižnikovo pasto in kislo smetano. Dodajte 50 ml vode. Privedite v homogeno stanje. Za te namene je bolje uporabiti mešalnik.
7. Testenine napolnimo z nadevom in damo v model.
8. Prelijemo s paradižnikovo in kislo smetanovo omako.
9. Pečemo v pečici pri 170 stopinjah pol ure.
10. Pred serviranjem jed obilno prelijemo z omako in postrežemo.

Skrivnosti uspešnih conquillonov

Kot številne jedi imajo tudi conquilloni več kuharskih skrivnosti, ki jih ne gre prezreti.

1. Concillone je treba kuhati, dokler niso napol kuhani. To pomeni, da je treba čas, naveden na embalaži, prepoloviti. Ta trik bo preprečil, da bi testenine prevrele in izgubile obliko.
2. Konviljone je bolje napolniti z žličko ali celo z rokami. Te metode vam bodo omogočile enakomerno porazdelitev polnila, da se izognete poškodbam površine lupin.
3. Pripravljene koncilje lahko kuhate ne samo v pečici, temveč tudi v multivarku. Če želite to narediti, morate uporabiti način "Peka".
4. Vsi recepti morajo uporabljati omake. Zahvaljujoč jim bo jed nežna in sočna, testenine pa ne bodo videti suhe.
5. Če vnaprej poznate število obrokov, je bolje uporabiti obrazce za enkratno uporabo. Tako bo jed imela privlačnejši videz, ni je treba nikamor prestavljati.