Mleto pecivo je odličen način za potešitev lakote, ne da bi vas pretiralo telo. Možnosti za izdelke iz testa je zelo veliko in priprava nekaterih jedi traja zelo malo časa.
Za preprosto peko lahko uporabite različne vrste testa, od kvasa do listnatega testa. Prve korake v tej vrsti kulinarike je najbolje narediti s ponovitvijo vseh korakov korak za korakom.
Klasičen recept za pripravo domače samse
Izdelek iz moke je odličnega okusa, hkrati pa vsebuje veliko hranil. Domača samsa lahko postane polnopravna alternativa kosilu, ker zelo zadovoljivo.
Sestavine:
Za testo boste potrebovali pšenično moko (0,5 kg), maslo (približno 100 g), navadno pitno vodo (250 ml), žličko soli in eno piščančje jajce.
Za nadev je treba vnaprej pripraviti mleto meso (0,6 kg), belo čebulo (2 kos), pol čajne žličke soli in črnega mletega popra po okusu (ali mešanico paprike).
Priprava:
Testo za samso mora biti popolnoma enako kot za cmoke. Če želite to narediti, dodajte presejani moki slano vodo, dobro pregnetemo maso in pustimo, da polizdelek počiva približno pol ure.
Nato bi morali začeti pripravljati nadev za prihodnjo jed. Mleto meso združite z drobno sesekljano čebulo, soljo in poprom.
Ko je testo pripravljeno, površino mize poprašimo z moko, da se nanjo nič ne prime, in maso razvaljamo v tanki plasti. Testo premažemo z maslom (lahko ga predhodno stopimo) in zvijemo v klobaso. Za nadaljnjo uporabo testo razrežite na več kosov in ga za eno uro pošljite v zamrzovalnik.
Po tem času odstranite testo in razvaljajte pecivo. Če je vse narejeno pravilno, bo na njihovi površini vidna risba. Če želite, da domača samsa ni le okusna, ampak tudi lepa, položite torte z vzorcem navzdol. Mesni nadev položite na vsak zvit kos testo in previdno povežite konce tortiljev.
Samso položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Vsak izdelek namažite z jajčkom in postavite v pečico. Ne pozabite ga ogreti na 200 stopinj. Čas kuhanja je 30-40 minut.
Domače krimske testenine
Vrednost tega recepta je, da je preprost in v resnično zadovoljstvo mi je kuhati testenine. Če želite narediti vse v redu, vnaprej kupite vse, kar potrebujete, in začnite kuhati.
Sestavine:
Testo zahteva pšenično moko (500 g), vodo (250 ml), rastlinsko olje (30 ml) in ščepec soli. Za nadev skuhajte mleto govedino (380 g), sveža zelišča (po okusu, kup), vodo, sol in začimbe.
Priprava:
Presejte moko, vanj vlijte slano vodo in dodajte žlico rastlinskega olja. Testo bo srednje gostote, mešajte ga z žlico. Po tem gnetemo z rokami 7-10 minut. Končni polizdelki navzven bodo precej strmi, vendar manj kot na cmokih. Pustite počivati pol ure.
V tem času na drobno nasekljajte sveža zelišča, vmešajte mleto meso, dodajte začimbe po okusu, sol, poper in malo kuhane vode. Nato - premešajte.
Iz končnega testa zvijemo klobaso. Narežite ga na družino majhnih koščkov. Vsak kos gnetemo še dve minuti in odstavimo. Koščke testa zvijemo v plast in na polovico vsakega damo zahtevano količino mletega mesa. Nadev pokrijemo z drugo polovico in robove pritrdimo z vilicami.
Ponev postavite na štedilnik in v njej segrejte olje. Nastale testenine pražimo nekaj minut na vsaki strani. Po tem položite na papirnato brisačo in pustite, da olje odteče. Domače krimske testenine so pripravljene!
Lene mlete pite
Ko morate hitro skuhati jed in uporabiti najmanj izdelkov, lenarite pite z mesnim nadevom priskočijo na pomoč hostesi. Pečeni izdelki so zelo okusni in so všeč gostom. Pite lahko postrežemo tako tople kot hladne.
Sestavine:
Za pripravo pite uporabite pripravljeno kvasno listnato testo (450 g). Prav tako boste potrebovali mleto meso (400 g), čebulo (2 kosi), 2-3 stroka česna, zrna črnega popra (pol čajne žličke), sol in jajce za mazanje pit.
Priprava:
Vzemite pripravljeno kvasno listnato testo, ga povaljajte v plast debeline 3-4 mm. Nastali pravokotnik narežemo na trakove širine 8 cm.
Naribajte čebulo na srednji grater, jo združite z mletim mesom, soljo in poprom ter dodajte česen, nasekljan skozi stiskalnico.
Na vsak trak položite zahtevano količino mletega mesa in testo stisnite po robovih. Pult rahlo prašite z moko. Nastali šiv pite obrnite navzdol in ga razrežite na 2 do 3 cm velike kose.
Polizdelke položite na pekač in postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pazite, da površino premažete z stepenim jajcem, da bodo pite zlato rjave. Čas kuhanja: približno 20-25 minut.
Leno beli na kefirju
Vsaka hostesa bi morala imeti navadno jed, s katero lahko goste okusno nahranijo in ne porabijo veliko časa za njeno pripravo. Leni belci bodo vedno priskočili na pomoč.
Sestavine:
Vzemite 2 skodelici kefirja, pol čajne žličke sode, soli in sladkorja, mleto meso (400 gr), črni poper po okusu, zelišča po želji, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava:
Pred uporabo segrejte kefir na temperaturo približno 30 stopinj, tako da je topel, vendar ne vroč. V posodo dodajte sol, sodo in sladkor, premešajte. Moko nekajkrat presejte in dodajte kefirju. Testo temeljito pregnetemo, da ni grudic. Skladnost končnega testa mora biti masa, podobna kisli smetani.
Vzemite srednje veliko ponev, segrejte in krtačite z rastlinskim oljem. V sredino damo testo z žlico, mleto meso. Drugi del testa z isto žlico damo na mleto meso. Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Leno belce postrezite vroče!
Pita z mletim mesom v počasnem štedilniku
Multivark v sodobnem gospodinjstvu je nujna stvar. Z njeno pomočjo lahko okusno skuhate skoraj vsako jed. Pita z mletim mesom v počasnem štedilniku ni pripravljena zelo hitro, za to boste morali počakati vsaj eno uro. Toda hkrati bo okus končnih pekovskih izdelkov skoraj boljši kot analog iz pečice.
Sestavine:
Pšenična moka (300 gr), mleko (250 ml), maslo (40 gr), mleto meso (300 gr), čebula (1 kos), žlička suhega kvasa, rastlinsko olje (1 žlica), sol, poper do okus.
Priprava:
Združite moko, rahlo ogreto mleko, maslo (predhodno segreto na sobno temperaturo), rastlinsko olje, sol, kvas. Zamesimo testo, ne sme biti prestrmo. Pokrijte s prozorno folijo in pustite pol ure na toplem.
V tem času vzemite mleto meso, mu dodajte nasekljano čebulo, sol, poper in vodo. Premešajte.
Posodo multivarka namažite z rastlinskim oljem. Ujemajoče testo razdelite na dva dela. Večino jih dajte v počasni štedilnik. Mleto meso položimo na testo in ga pokrijemo s preostalo polovico. Stisnite robove, premažite z razbitim jajcem, zaprite pokrov multivarka in vklopite način "pečenje" za 1 uro. Ko končate, torto obrnite na drugo stran in pustite v enakem načinu še 15-20 minut. Postrežemo kot samostojen obrok. Dober tek!
