Cvetača se od belega zelja razlikuje po tem, da ga sestavljajo sočna velika socvetja in okusni poganjki. Vsi vitamini in hranila so shranjeni v socvetjih in so cvetača zelo koristna. Ne glede na to, kako ga kuhate, pečete v pečici z omako, vrete ali cvrete - to je vedno okusna priloga.
Cvetača spada v družino križnic in jo upravičeno štejejo za kraljico med drugimi vrstami zelja, saj vsebuje ogromno hranil. Ta edinstvena zelenjava je koristna za odrasle in otroke, njena nežna celuloza vsebuje lahko prebavljive vlaknine, zato je odlična za ljudi, ki zaradi bolezni prebavil ne želijo jesti zelja.
Koristne lastnosti cvetače lahko razložimo z visoko vsebnostjo skoraj vseh vitaminov, potrebnih za zdravje ljudi. Vsebuje dvakrat več vitamina C kot citrusi. Dovolj je, da zaužijete le 50 gramov cvetače na dan, da dopolnite dnevni odmerek vitamina C. Poleg tega imata vitamina A in C antioksidativne lastnosti, vitamini B, ki jih najdemo tudi v zelju, pa blagodejno vplivajo na živčni sistem. Hkrati vsebnost kalorij v tej zelenjavi na 100 gramov znaša le 29 kilokalorij.
Cvetača je bogata z elementi v sledovih: kalijem, fosforjem, kalcijem, železom in magnezijem. Obstaja tudi velika količina jabolčne in citronske kisline, pektin. Tartronska kislina, ki jo vsebujejo zeljnata socvetja, lahko preprečuje nastanek maščobnih oblog, zato se uspešno uporablja v prehrani ljudi s prekomerno telesno težo.
Vsa hranila, elementi v sledovih in vitamini so koristni za popolno in harmonično delo vseh organov človeškega telesa. Zahvaljujoč tako bogati sestavi se normalizirajo kardiovaskularne, endokrine, mišično-skeletne in prebavne dejavnosti, izboljšajo se presnovni procesi in delo imunskega sistema. Mimogrede, cvetača vsebuje rastlinske beljakovine, ki so pomemben gradbeni material, zlasti za otroke in mladostnike.
