Kotleti, pečeni z bučkami, so precej izvirna jed, ki popestri vsak družinski zajtrk, kosilo ali večerjo. Hkrati so kotleti zelo okusni in sočni. Kot priloga k takšni jedi je primeren pire krompir, kaša, testenine ali enolončnica.
Sestavine:
- 1 kg poljubnega mletega mesa;
- 3 mlade bučke;
- 1 velika čebula;
- 4 žlice. l. paradižnikova mezga;
- 3 rezine štruce;
- 1 jajce;
- 200 ml vrele vode;
- 3 žlice. l. sojina omaka;
- 1 šopek kopra;
- 1 čajna žlička curry;
- česen po okusu;
- moka;
- 1 žlica. l. sončnično olje;
- hmelj-suneli, mešanica paprike, sol.
Priprava:
- Mleto meso damo v skledo, odmrznemo in pretlačimo z vilicami.
- Eno bučko, česen in 3 rezine štruce spustite skozi mlin za meso, dodajte mleto meso in premešajte.
- V pripravljeno mleto meso zabijemo jajce in vlijemo sojino omako. Vse skupaj začinite s soljo, curryjem, hmeljem suneli in mešanico paprike. Nato temeljito premešajte, da postane gladka in malo odbite.
- Operite dve bučki, posušite s papirnatimi brisačami in narežite na kolobarje srednje debeline.
- V globoko skledo vlijemo moko. Kalup namastimo z oljem.
- Iz mletega mesa oblikujte iste kotlete, jih povaljajte v moki in jih tesno položite v pekač ter z vseh možnih strani prestavite obročke bučk.
- Izpolnjeni obrazec pošljite v pečico za 20 minut, ogreto na 180 stopinj.
- Medtem koper operemo, otresemo in z nožem drobno nasekljamo.
- V skodelici zmešajte vročo vodo, paradižnikov sok, sol in hmelj suneli.
- Po 20 minutah odstranite plesen iz pečice, vsebino prelijte s paradižnikovo pasto, potresite s koprom in jo za 20 minut pošljite nazaj v pečico. V tem času bodo kotleti z bučkami dobro dušeni, paradižnikova omaka pa bo nekoliko izhlapela in se spremenila v paradižnikovo omako.
- Pripravljene kotlete položite na krožnik, prelijte s paradižnikovo omako in postrezite s poljubno prilogo.
