Fižol - rdeči, beli in zeleni fižol - je odličen vir rastlinskih beljakovin, potrebnih za človeško življenje. Ima ogromno vitaminov, elementov v sledovih, vključno z antioksidanti - snovmi, ki upočasnjujejo staranje telesa.
Številne jedi so pripravljene iz fižola. Prvič skuhajte pire juho, ki jo telo popolnoma absorbira, zato je priporočljiva tudi za prehransko prehrano.
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- 400 g fižola;
- 1 liter vode;
- 100 g 30% smetane;
- 2 jajci;
- 100 g masla;
- 1 korenček;
- 1 koren zelene;
- sol.
Fižol sperite in pokrijte s hladno vodo, pustite nekaj ur, da se kasneje hitreje skuha. Po tem vodo odcedimo, napolnimo s svežo vodo in damo, da fižol zavre. Pol ure po začetku kuhanja dodamo olupljeno korenino zelene, čebulo in korenje. Solimo juho.
Ko pripravljate pire juho, vam ni treba rezati zelenjave za kuhanje; dajte jo celo v ponev.
Ko je fižol mehak, zelenjavo odstranite z žlebom. Juho in kuhan fižol zdrgnite skozi sito ali sesekljajte v mešalniku.
Ločite rumenjake od beljakov. Pire segrejemo in mu dodamo smetano, maslo in rumenjake, vse zmešamo z metlico in narahlo stepemo.
Fižolovo juho postrezite z grozdji. Kruh narežemo na majhne kocke in jih posušimo v pečici.
V Gruziji iz fižola pripravljajo jed z odličnim okusom in aromo - lobio. Obstaja veliko različic njegove priprave. Poskusite z rdečim fižolom.
Za pripravo lobija boste potrebovali naslednje izdelke:
- 200 g rdečega fižola;
- 2 glavi čebule;
- rastlinsko olje;
- kup peteršilja in cilantra;
- črna in rdeča paprika;
- sol.
Fižol za 2 uri namočite v hladni vodi. Nato zavrite, da se mehka in juho precedite. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke, ki jih na malo rastlinskega olja pražimo do zlato rjave barve. Sesekljajte zelenice.
Končenemu fižolu dodajte ocvrto čebulo in zelišča, začinite s soljo in poprom. Posodo pokrijemo s pokrovom in damo 5–10 minut na majhen ogenj, da se vsa hrana skuha.
Fižol naredi hranljive solate z odličnim okusom, ki so lahko ne samo predjed, temveč tudi priloga k mesnim jedem.
Če želite pripraviti fižolovo solato z oreščki, vzemite:
- 1 skodelica fižola;
- 2 žlici nasekljanih orehovih jedrc;
- 2-3 stroka česna;
- majoneza.
Prednamočen fižol zavrite, dokler se ne zmeša. Nato ga shranite v hladilniku. Česen olupite in nageljnove žbice prenesite skozi stiskalnico.
Fižolu dodajte nasekljane oreščke in česen. Začinimo z majonezo in damo v skledo za solato. Posodo okrasite s svežimi zelišči.
Iz zelenega fižola in krompirja lahko naredimo okusno solato, ki se precej hitro skuha. Vzemite naslednje sestavine:
- 4 krompirji;
- 300 g zelenega fižola;
- 1 žlica 9% kisa;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- majoneza;
- sol.
Krompir skuhamo v lupini do mehkega, nato ga olupimo in narežemo na kocke. Fižol operemo in odstranimo vse žile in groba vlakna. Kuhamo ga v slani vreli vodi do mehkega, juhi dodamo sladkor in sol.
Fižol vrzite v cedilo, pustite, da voda odteče in izdelek ohladite. Po tem ga razrežemo na koščke, dolge 2, 5 - 3 cm.
Združite zeleni fižol in krompir, nalijte kis, dodajte sladkor in sol po svojem okusu. Solato začinimo z majonezo.
