Osoljena riba je zelo nežna in okusna predjed, ki se prilega skoraj vsaki prilogi. Ta jed se pripravi zelo hitro, marinira pa se 2-5 ur. Primerna je za vse močne pijače, tako vsak dan kot na praznični mizi.
Sestavine:
- 1 srednje velik trup roza lososa;
- začimbe in sol.
- 1 limona;
- sončnično olje.
Priprava:
- Olupite rožnati losos z lusk, črevesje in temeljito operite, odstranite plavuti, rep, glavo in kosti. Pripravljeno trup razrežemo po grebenu na dva enaka fileta. Vsak kos fileja narežemo na porcije. Uporabite lahko tudi že pripravljene in predhodno zamrznjene ribe, ki jih morate le odmrzniti, razrezati na dva dela in narezati na porcije.
- Vzemite posodo za mariniranje hrane. Na dno posode damo polovico rezin roza lososa, ki jih potresemo s soljo in začimbami ter prelijemo z oljem. V posodi z rokami zmešajte celotno ribo, tako da začimbe in olje pridejo na vsak kos in se celo iztisnejo.
- Operite limono, najprej narezano na tanke obročke, obročke pa na pol obroče. Polovico narezane limone enakomerno razporedite po ribah.
- Zamenjajte plasti rib, začimb, olja in limone, dokler ne porabite vseh sestavin.
- Vsebino posode zategnite s folijo za živila, nanjo naložite tovor. Posodo z tovorom za približno 2 uri postavite v hladilnik.
- Po tem času odstranite tovor in film, odstranite en kos ribe iz marinade in ga okusite. Če se izkaže, da je rahlo nasoljena, morate prilagoditi vsebnost soli in začimb v celotni posodi.
- Nato film in tovor vrnite nazaj in posodo postavite v hladilnik za nadaljne 3 ure.
- Po 3 urah odstranite rožnati losos, soljen z limono, iz hladilnika, postavite na krožnik in postrezite.
