Ta juha je aromatična, okusna in nasitna. Kljub netipični kombinaciji sestavin za prvi tečaj se bo popolnoma vklopil v vaš vsakdanji jedilnik.
Sestavine:
- 3 piščančja jajca;
- 2 čebuli repa;
- 1 vložena kumara;
- 3 gomolji krompirja;
- 1 korenček;
- 3 vloženi paradižniki;
- 300 g vermičelije.
Priprava:
- Olupite srednje belo čebulo, izrežite "rep" in trdo območje, kjer so bile korenine, sperite v hladni vodi. Naključno nasekljajte: slamice, kocke ali pol obroče.
- Korenje tudi ni zelo veliko, olupite kožno plast, operite in razrežite po dolžini na štiri dele, nato sesekljajte čez.
- Krompir olupite, operite in narežite na poljubne koščke.
- Izberite majhne soljene paradižnike, previdno odstranite kožo z njih (dobro zapusti), celulozo spremenite v homogeno maso (lahko preprosto zdrobite z vilicami ali zmeljete z mešalnikom).
- Vroča kuhana jajca takoj potopite v hladno vodo, da se hitreje ohladijo in se lupina bolje odlepi. Narežemo na majhne naključne koščke.
- Nasoljeno srednje kumaro nasekljajte na majhne kocke.
- V lonec nalijemo filtrirano vodo, solimo in, ko zavre, najprej dodamo sesekljan krompir. Odstranite peno, ki se pojavi na površini; iz operega krompirja jo bo zelo malo.
- Medtem ko krompir vre, ponev segrejte, namažite s svinjsko maščobo ali tekočim oljem.
- Damo nasekljano čebulo in pražimo na majhnem ognju, da se zmehča.
- Nato obrnite korenje, ga primešajte čebuli in mešanico pražite še nekaj minut.
- Nato vrzite kumaro, da bo malo soka, mešanico dušite nekaj minut.
- Prelijemo s homogeno paradižnikovo maso, v ponvi zmešamo z ostalimi sestavinami. Ponev odstranite iz ognja, ko je vsa zelenjava kuhana.
- Zelenjavno cvrtje damo v ponev, dobro premešamo in pustimo kuhati 10 minut.
- Nalijte določeno količino vermičelije, jo kuhajte dobesedno 3-4 minute, nato pa zavrzite narezana jajca in enako količino zavrite.
- Juho začinimo in po potrebi solimo. Izklopite štedilnik in pustite, da se juha kuha približno 20 minut pod zaprtim pokrovom.. Na krožnik lahko za okus dodate sveža zelišča.
