Na predvečer svetle noči so hostese zaloge novih receptov za dišeče slastne torte. Konec koncev je velikonočna torta obvezen atribut, simbol velikega praznika, ki so ga pravoslavni kristjani čakali vse leto.
Potrebno je
- - moka - 5-8 žlic;
- - mleko - 1,5 žlice;
- - jajca - 6 kosov;
- - maslo - 200 g;
- - sladkor - 2 žlici;
- - kvas - 45 g;
- - sol;
- - vanilin;
- - suho sadje, kandirano sadje, oreški;
- - beljakovine - 1 kos;
- - sladkor v prahu - 0,5 žlice;
- - limonin sok - 1 žlička
Navodila
Korak 1
Začnite z izdelavo testa. Če želite to narediti, segrejte mleko v loncu na 40 stopinj. Nežno dodajte kvas in 1 žlico. Sahara. Raztopite. Presejte 1 skodelico moke in postopoma dodajte v ponev z mlekom. Vse temeljito premešajte, pokrijte in postavite na toplo, da podvoji količino testa.
2. korak
Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake temeljito pretlačite s sladkorjem. Stopite in ohladite maslo. V posodo s testom dodamo rumenjake s sladkorjem, maslom, malo soli in vanilinom. Premešajte. Beljake stepemo v gosto peno in dodamo testu. Moko presejemo in med neprekinjenim mešanjem previdno dodajamo v posodo s testom, da ne nastanejo grudice. Z mešalnikom dobro pregnetemo testo. Končano testo pokrijemo s pokrovom ali prtičkom in pustimo na toplem. Moral bi narasti, večkrat pa se poveča.
3. korak
Izperite rozine, suhe marelice, suhe slive in posušite z brisačo. Kandirano sadje narežemo na majhne koščke. Oreški: mandlje, orehe ali lešnike na drobno nasekljajte z nožem. Izbira nadeva za torte je odvisna od osebnih želja kuharja. Testu dodajte pripravljen nadev in ga 5-7 minut temeljito gnetejte.
4. korak
Pekače namastimo z majhno posodo, pokrijemo s pergamentnim papirjem in potresemo z moko ali drobtinami. Testo vlijemo v pripravljene modelčke in pustimo še nekaj minut na toplem. V tem času stepemo 1 rumenjak in namažemo na vrh peciva.
5. korak
Pecivo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 40-60 minut. Ko vrh peciva porjavi, ga pokrijemo s kosom folije ali papirja, da preprečimo, da bi zagorel.
6. korak
Končno pecivo nežno razporedite iz kalupa in pustite na brisači. Pokrijte z drugo brisačo na vrhu in počakajte, da se popolnoma ohladi.
7. korak
Vrh končnega peciva pokrijte z glazuro. Za pripravo stepemo belo jajce s sladkorjem v prahu in limoninim sokom. Oledico okrasite z barvnimi sladkornimi posipami.
