Focaccia je lahek in aromatičen italijanski kruh. Focaccia je običajno pečena z zelišči, začimbami, zelenjavo in sirom. Ta kruh postrežemo s popolnoma vsemi mesnimi in ribjimi jedmi, pa tudi z zelenjavo in siri.
Potrebno je
- - 3/4 skodelice tople vode;
- - 1 čajna žlička suhega kvasa;
- - ščepec sladkorja;
- - 2 skodelici moke;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 4 žlice oljčnega olja;
- - 1 glava česna;
- - pest sesekljanega cilantra.
Navodila
Korak 1
Če želite narediti fokačo, vzemite srednje veliko skledo, vanjo vlijte potrebno količino vode, dodajte granulirani sladkor in premešajte. Nato sladki vodi dodajte suh kvas.
2. korak
V drugi skledi zmešajte presejano moko, sol in eno žlico oljčnega olja. Mešanico moke prelijemo z gnetenim kvasom. Testo gnetemo 10 minut. Nato ga položite v čisto ponev, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto kot radiator.
3. korak
V tem času olupite glavo česna, ga zavijte v folijo in pecite v pečici pri 180 stopinjah 45 minut. Ko je česen končan, ga sesekljajte z mešalnikom ali kuhalnikom. Dodajte mu cilantro in 3 žlice oljčnega olja, dobro premešajte.
4. korak
Ko testo naraste in se podvoji, ga oblikujte v gosto torto in položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Focaccio postavimo v ogreto pečico za 30 minut. Po preteku časa kruh namažite z mešanico masla, česna in zelišč, nato pustite, da se peče še 25 minut.
5. korak
Focaccia iz česna je pripravljena! Postrežemo s svežo zelenjavo in kremnim sirom.
