Focaccia je tradicionalni italijanski kruh, peče se pri visoki temperaturi, vrh namažemo z olivnim oljem, posujemo s soljo in zelišči. Focacci lahko po lastni presoji dodate kapre, oljke, paradižnik, sir in različne začimbe, izkaže se, da je zelo zračna in dišeča.
Potrebno je
- Za osem obrokov:
- - 4,5 skodelice pšenične moke;
- - 2 kozarca vode;
- - 25 oljk brez koščic;
- - 3 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 2 žlički suhega kvasa, enaka količina soli;
- - svež rožmarin.
Navodila
Korak 1
V skledo vlijemo 2 skodelici vode, dodamo kvas, premešamo, odstavimo 10 minut.
2. korak
Po tem v skledo dodajte skoraj vso moko, sol, zamesite testo. Položimo ga na pomokano površino in gnetemo še 10 minut.
3. korak
Končano testo zvijemo v kroglico, damo v skledo, pokrijemo s pokrovom, pustimo vzhajati 1,5 ure.
4. korak
Pekač namažemo z oljčnim oljem, testo prestavimo vanj. Porazdelite ga na pekač, pustite deset minut.
5. korak
Testo prelijemo z oljčnim oljem, zataknemo oljke, potresemo s sesekljanim rožmarinom. Focaccia pustite 30 minut na toplem.
6. korak
Testo s prstom prebodite na več mestih, postavite v ogreto pečico (250 stopinj), kuhajte 20 minut. Po 10 minutah preverite stanje fokače, pogača lahko začne goreti, nato pa jo takoj odstranite iz pečice. Postrezite toplo.
