Glavne sestavine omake Bechamel so moka, maslo in mleko. Tehnologija priprave omake je dokaj preprosta. Bešamel lahko uporabimo kot samostojno omako ali kot osnovo za bolj zapleteno omako. Med kuhanjem ne puščajte omake, da ne bi motili tehnologije in jo pokvarili.
Potrebno je
-
- 100 g olja
- 1 kozarec mleka
- 1 čebula
- 1 žlica moke
- 1 majhna čebula
Navodila
Korak 1
Maslo stopite v zajemalki z debelim dnom.
2. korak
Moko presejemo.
3. korak
Maslu dodajte moko in temeljito premešajte.
4. korak
Mešanico segrevajte na majhnem ognju 2-3 minute.
5. korak
Odstranite s toplote.
6. korak
Olupite čebulo.
7. korak
Mleko segrejte na 60 stopinj.
8. korak
Postopoma vlivamo ogreto mleko in med neprestanim mešanjem zmešamo kremasto zmes do gladke mase.
9. korak
Omako dajte na majhen ogenj
10. korak
Omaki dodajte čebulo in kuhajte, neprekinjeno mešajte 15 minut.
11. korak
Odstranite čebulo in omako precedite.
12. korak
Začinimo z rahlo soljo in segrevamo še 2 minuti.
13. korak
Omaka je pripravljena.
