Seveda šampinjoni po okusu in aromi še zdaleč niso gozdne gobe, lahko pa iz njih skuhate tudi kaj okusnega. Na primer juha iz gobovih pirejev. Bolje je, da ga kuhamo v naravni juhi, juha na kocke bo dala juhi umetni okus.
Potrebno je
-
- 300 g šampinjonov
- 1 čebula
- 40 g masla
- 20 g moke
- 750 ml piščančja juha
- 3 žlice krema
- 100 g kisle smetane
- 2 rumenjaka
- sol
- poper
- sesekljane zelenice.
Navodila
Korak 1
Šampinjonov, gojenih v industrijskih razmerah, ni treba čistiti ali namakati; povsem dovolj je, da jih hitro speremo pod tekočo vodo in takoj posušimo s kuhinjskimi servietami. Gobe narežemo na tanke rezine.
2. korak
V ponvi z debelimi stenami stopite maslo, vanjo shranite na majhne kocke narezano čebulo, dodajte gobe, pustite, da malo dušijo, dokler nastala tekočina ne izhlapi. Gobe potresemo z moko, dobro premešamo, juho vlijemo v ponev, juho kuhamo 10 minut.
3. korak
Smetano, kislo smetano, rumenjak in sol stepemo, zmes dodamo juhi in takoj ugasnemo ogenj pod lončkom. Za mešanje sestavin juhe uporabite mešalnik. To storite tako, da impulzivno pritisnete gumb, da juha ne brizga. Poleg tega imate vedno čas, da se ustavite, ko začutite, da je pire dosegel zahtevano konsistenco.
4. korak
Juho, ki jo vlijemo v skodelice, začinimo s sveže mletim črnim poprom, potresemo z zelišči.
