Vsaka jed, ki vsebuje gobe, je hranljiva, okusna in zdrava. Gobe veljajo za vrhunec vsake jedi. Po vsebnosti beljakovin in hranil niso slabši niti od mesa. Tudi gobe so bogate z ogljikovimi hidrati, vlakninami, maščobami in vitamini. Mimogrede, dušen krompir z gobami je kot nalašč tako za kosilo z družino kot za praznično mizo.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- • krompir - 1 kg;
- • jurčki (sveži) - 0,5 kg;
- • kisla smetana - 250 g;
- • Čebula - 3 kos;
- • Maslo - 150g;
- • sončnično olje - 50 ml;
- • sol
- poper po okusu;
- • Mleko - 50 ml;
- • Zelenjava peteršilja - 2 vejici.
- Za drugi recept:
- • krompir - 2 kg;
- • Sveže gobe - 1 kg;
- • Korenje - 3 kos;
- • Čebula - 2 kos;
- • sončnično olje - za dušenje;
- • Maslo - 50g;
- • Voda - 150 ml;
- • Paradižnikova pasta - 50 g;
- • Sveža zelišča - za okras;
- • Lovorjev list - 2 kos;
- • sol
- poper po okusu.
- Za tretji recept:
- • Krompir (velik) - 8 kosov;
- • Sveži šampinjoni (veliki) - 4 kos;
- • Zeleni koper - več vej;
- • sol - po okusu;
- • sončnično olje - 1 žlica;
- • Folija - za peko.
Navodila
Korak 1
Recept 1. “Dušen krompir z jurčki in kislo smetano.” • Krompir operite, olupite in narežite na večje rezine.
• Čebulo olupimo, sesekljamo na pol obroče. Na maslu prepražimo do zlato rjave barve.
• Gobe olupite, dobro sperite. Pražite na sončničnem olju, da odstranite odvečno vlago. Dodamo čebulo, 150 g kisle smetane, sol in poper ter med občasnim mešanjem dušimo 15 minut.
• Ponev dobro segrejte, da olje brizga. Postavite krompir in pražite do zlatorjave barve (ne kuhajte, dokler ne zmehča).
• V pekač na dno damo 100 g kisle smetane in razporedimo po celotni površini. Damo krompir, vlijemo mleko in nanj enakomerno razporedimo gobovo maso.
• Postavite v pečico, ogreto na 220 stopinj, in dušite 40 minut.
• Končano jed okrasite s sesekljanim peteršiljem, jed je zelo okusna, predvsem pa zdrava. Obogaten s hranili, ki jih potrebuje vaše telo.
2. korak
Recept 2. “Dušen krompir z gobami.” • Krompir olupite, operite in narežite na velike kvadrate.
• Korenje olupite, operite, naribajte na grob ribež.
• Čebulo olupite, sesekljajte na pol obroče.
• Zelenjavo na maslu prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo paradižnikovo pasto, sol in poper, premešamo in dušimo še 5 minut na majhnem ognju.
• Gobe dobro sperite, posušite. Na sončničnem olju malo popražimo.
• V loncu pod pritiskom ali v ponvi s tesnim pokrovom položite plast: sesekljan krompir, gobe in zelenjavna masa. Dodajte vodo in lovorjev list.
• Pokrov tesno zaprite in postavite na majhen ogenj ter dušite 1,5 ure. Pol ure pred kuhanjem odprite pokrov in vse dobro premešajte.
• Končano posodo dajte v porcijske krožnike in okrasite z zelišči Krompir in gobe so tako mehki, da se stopijo v ustih.
3. korak
Recept 3. “z gobami.” • Krompir olupite, operite in razrežite po 6 mm debelem gomolju.
• Šampinjone dobro sperite, prerežite na debelino 4-5 mm.
• Folijo položimo na pekač, da lahko z njo tesno pokrijemo posodo. Nalijte nekaj olja in razporedite po celotnem dnu.
• Rezine krompirja tesno položite po celotnem pekaču. Sol. Plasti je lahko več, odvisno od količine krompirja.
• Na vsak krompir položite kos gobe.
• Koper drobno nasekljamo in obilno potresemo po prvi plasti.
• Nato naredite naslednji sloj, podoben prvemu.
• Ko vse položite, vse pokrijte s folijo, tesno zaprite konce po celotnem obodu pekača.
• Postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 1,5 ure. Z zobotrebcem naravnost skozi folijo preverite, ali je krompir pripravljen, da ga je enostavno prebiti.
• Krompir je zelo izviren in okusen, prijeten tek!
