Opozarjamo vas na recept za mladi krompir z gobami, pečenimi v pečici. Tak krompir postrežemo na mizo pod kremasto omako z mesom in sesekljanim koprom.
Sestavine za krompir:
- 250 g mladega krompirja;
- 250 g svežih šampinjonov;
- 50 ml sončničnega olja;
- 1 čajna žlička koper ali katera koli druga zelišča;
- 1 ščepec soli;
- 1 ščepec črnega popra
Sestavine za omako:
- 200 g poljubnega mesa (neobvezno);
- 1 čebula;
- 50 g kisle smetane;
- 50 ml smetane;
- 1 žlica. l. sesekljan peteršilj;
- 1 ščepec vaših najljubših začimb.
Priprava:
- Krompir operite in olupite z nožem.
- Gobe operemo in razvrstimo po velikosti na majhne, srednje in velike. Majhne gobe pustimo cele, srednje prerežemo na pol, velike pa narežemo na četrtine.
- Pekač namastimo s koščkom masla.
- Pripravljen krompir z gobami damo v skledo, potresemo s soljo, poprom in koprom (travo), mešamo, dokler se začimbe popolnoma ne razdelijo in damo na pekač.
- Pekač za 40-50 minut postavimo v pečico, ogreto na 200-220 stopinj. Upoštevajte, da je treba krompir z gobami vsakih 5-10 minut odstraniti iz pečice in mešati, da se enakomerno zapeče.
- Vmes lahko pripravite kremasto mesno omako. Če želite to narediti, meso operemo, narežemo na kocke, damo v ponev in med nenehnim mešanjem pražimo 10 minut na olju.
- Naključno nasekljamo čebulo, dodamo rahlo prepraženemu mesu in še naprej cvremo.
- Po nekaj minutah v ponev vlijemo kislo smetano in smetano, dodamo sol in začimbe. Vse zmešajte in dušite 2-3 minute.
- Po 2-3 minutah peteršilj na drobno nasekljamo z nožem in ga tudi damo v ponev. Vsebino posode premešajte, odstranite s toplote in malo vztrajajte.
- Pripravljen mladi krompir potrosimo z gobami na dele po krožnikih, potresemo s sesekljanim koprom, prelijemo z omako in ponudimo s solato iz sveže zelenjave.
