Obstaja veliko receptov za pripravo tort. Med seboj se razlikujejo po sestavi sestavin, obliki in nadevu. Kijevska torta ni zelo težka za pripravo, vendar boste morali porabiti čas, rezultat pa bo ogromen. Glavni poudarek te kulinarične mojstrovine je dodatek oreščkov ali arašidov. Še posebej poudarijo nežen okus torte.
Potrebno je
-
- Za test:
- oreški (1 žlica);
- sladkor (1 žlica);
- jajčni beljaki (10 kosov);
- vanilin;
- kandirano sadje;
- moka (150 g).
- Za masleno kremo:
- sladkor v prahu (100 g);
- maslo (200 g);
- kondenzirano mleko (3 žlice);
- konjak (1 žlica).
- Za čokoladno kremo:
- sladkor v prahu (100 g);
- maslo (200 g);
- kondenzirano mleko (3 žlice);
- konjak (2 žlici);
- kakav (2 žlici);
- vanilin.
Navodila
Korak 1
Olupite oreščke, jih malo popražite v ponvi in jih malo zmeljite v mešalniku, vendar ne zelo fino.
2. korak
Beljake previdno ločimo od rumenjakov, beljake stepemo z mešalnikom ali metlico, postopoma dodajamo sladkor in vanilijo, dokler ne nastane stabilna pena, tako da se prostornina poveča štiri do petkrat.
3. korak
Nato zelo previdno dodajte pražena jedrca, sesekljana in pomešana z moko in vanilijo ter nežno gnetite testo (od zgoraj navzdol).
4. korak
Takoj, ne da bi se testo poleglo, zmes razporedite po pekačih, obloženih s pergamentnim papirjem. Dobili bi morali dve torti debeline od šest do sedem milimetrov. Pečemo v pečici na majhnem ognju pri 140-160 stopinjah dve do dve uri in pol.
5. korak
Če želite pripraviti čokoladno kremo, vzemite globoko skledo, vanj dajte zmehčano maslo in sladkor v prahu, pretepite.
6. korak
Nato v skledo nežno vlijemo tri žlice kondenziranega mleka in dodamo eno žlico žganja in dve žlici kakava v prahu. Nežno premešamo in stepemo.
7. korak
Če želite pripraviti masleno kremo, vzemite drugo skledo, dodajte maslo, dodajte sladkor v prahu in dobro premešajte. Nato vlijemo tri žlice kondenziranega mleka in dodamo žlico žganja. Vse nežno stepemo.
8. korak
Ko so torte pečene, jih ohladite, nato odstranite pergamentni papir. Torte namažite z masleno kremo, čokolado na vrhu (plast debela dva do tri milimetre), okrasite z vzorcem bele in rožnate (obarvane s pesinim sokom) smetane ter kandiranega sadja ali marmelade.
9. korak
Končne torte prilepite z masleno kremo. Prelijemo s čokoladno kremo, okrasimo z masleno kremo in kandiranim sadjem. Stransko površino namažemo s smetano in potresemo z drobtinami.
