Kot veste, naj bo novoletni jedilnik raznolik, zato hostese pripravljajo solate in prigrizke za vsak okus. Redko je, da je praznični obrok popoln brez solate z rakovimi palicami ali rakovim mesom. Najbolj okusne in nenavadne solate iz rakov so vredne okrasitve celo novoletne mize.
Rakova solata z zelenim jabolkom za novo leto
Sestavine:
- 100 g rakovic / rakovice;
- kozarec koruze v konzervi (približno 100 g);
- 2 trdo kuhana jajca;
- 1 srednje veliko kislo jabolko (zeleno);
- majhen kup kopra;
- 50-60 ml majoneze;
- majhen ščepec soli.
Priprava:
1. Koruzo nalijte v skledo za solato (brez tekočine).
2. Jabolko operemo in narežemo na majhne kocke, damo na koruzo.
3. Kuhana in ohlajena jajca olupite in narežite na kocke.
4. Rakove palčke narežemo na majhne kocke.
5. Koper nasekljamo, dodamo ostalim sestavinam.
6. V skledo za solato damo majonezo in premešamo vse sestavine solate.
Novoletna solata z rakovimi palicami in kitajskim zeljem
Sestavine:
- 150 g kitajskega zelja;
- 100 g rakovih palic;
- 100 g trdega sira;
- 100 g koruze v pločevinkah;
- 1 majhna sveža kumara;
- 2 žlici majoneze;
- malo soli.
Priprava:
1. Pekinško zelje drobno sesekljamo na tanke trakove, damo v skledo, solimo in malo pretlačimo.
2. Rakove palčke nasekljajte naključno, vendar ne zelo grobo.
3. Na zelje in palčke nalijte koruzo.
4. Sir naribajte v skledo za solato.
5. Oprano kumaro nasekljajte na kocke ali trakove.
6. Solato začinite z majonezo in dobro premešajte.
Solata iz rakovega mesa za novo leto
Sestavine:
- 100 g trdega sira;
- 200 g mesa rakov;
- 2 kuhana korenja;
- 3 kuhana jajca;
- 3 žlice majoneze.
Priprava:
1. Solato položite po plasteh v primerno posodo.
2. Prva plast: naribano meso rakov na grobem ribežu. Od zgoraj je vsak sloj namazan z majonezo.
3. Nato položite plast naribanega sira;
4. Kuhano korenje naribamo z naslednjo plastjo;
5. Nato položite plast naribanih beljakovin.
6. Zgornja plast solate - naribani rumenjaki. Solato lahko okrasite po želji.
