Postrv ima okusno in nežno meso, vendar morate pri kuhanju te ribe dosledno upoštevati čas peke, sicer lahko okvarite okus jedi.
Postrvi lahko pečemo cele, na rezinah ali z različnimi omakami.
V foliji skuhamo postrvi, pečene v pečici. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- sveža postrv - 500 g;
- limona - 1/2 kos.;
- rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
- zelenica - 1 šopek;
- sol, začimbe, črni poper - po okusu;
- folija.
Postopek kuhanja se začne z obdelavo rib: za to sveže postrvi dobro očistimo lusk, naredimo vzdolžni rez, odstranimo notranjost, odrežemo tudi škrge in nato dobro speremo v tekoči vodi in ribe posušimo na brisači oz. s servietami.
Olupljene postrvi je treba v notranjost podrgniti s poprom in soljo. Po okusu lahko uporabite črni piment in poljubne začimbe, ki dajo vaši jedi okusen in izviren okus. Narežite ribe po celotni dolžini.
V tem času vzemite limono, jo prerežite na polovico in iz ene polovice iztisnite limonin sok. Dodajte mu rastlinsko olje in dobro premešajte. Drugo polovico limone lahko narežemo na tanke pol obroče in jo vstavimo v kosi rib.
Pripravite preliv: zelenico sperite in posušite, narežite, združite z ostanki limone in vstavite ribe noter.
Vzamemo folijo, vanjo zavijemo postrv in jo nežno položimo na pekač ali posodo, ki se uporablja za peko. Postrvi je treba pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj 35 do 40 minut. Folijo odvijemo nekaj časa pred koncem kuhanja in pustimo tako, da ima riba zlato skorjo.
