Postrv, ki jo najdemo v hitrih in čistih gorskih rekah, je že od nekdaj veljala za kraljevo ribo. V zadnjem času ga lahko kupite v trgovini ali v ribogojnicah, ki ga gojijo. Jezerska ali rečna postrv - postrv se uporablja tako za kuhanje ribje juhe kot za cvrtje, a da bi čim bolj ohranili njeno aromo in uporabne lastnosti, je bolje, da postrvi pečemo v foliji s pečico.
Potrebno je
-
- Rečna postrv - 1 kos
- Čebula - polovica,
- Korenje - ¼,
- Paradižnik - polovica
- Sladka paprika
- pol,
- Peteršilj
- koper - svež
- Maslo,
- Limona,
- Sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Trup postrvi sperite, olupite. Po dolžini prerežite trebuh, odstranite notranjost, spet sperite. S perjarji za perutnino odrežite vse plavuti in rep. Trup znotraj in zunaj rahlo naribamo s soljo, potresemo s poprom.
2. korak
Čebulo narežemo na tanke polkroge in dobro ožamemo, dodamo malo soli, damo v skledo. Čebuli dodamo naribano korenje, julieno papriko in drobno sesekljan paradižnik. Zelišča drobno nasekljajte, dajte zelenjavo, sol in poper, dobro premešajte.
3. korak
Ribe položite na list folije, na zgornji strani naredite več poševnih rezov, vanje položite majhen košček masla. Trebuh nadevajte z zelenjavo in jih razporedite z žlico. Če ostane kakšna zelenjava, jo položite ob ribe. Ribe tesno zavijte v folijo.
4. korak
Pečico segrejte na 200 ° C, dajte ribe v folijo na pekač in pecite 20–30 minut, odvisno od velikosti rib. Nato pečico ugasnemo, vzamemo pekač, postrv naj pet minut stoji v foliji, nato jo damo na posodo, okrasimo s krogom limone in zelišč.
