Krapovo meso ima specifičen, nenavaden okus. Ta zelo nežna in sladka riba je dobra tako kuhana kot ocvrta. Krap je še posebej okusen, če ga kuhamo v foliji s kislo smetano. Krapi, polnjeni z zelišči in zelenjavo, kuhani v foliji, lahko postanejo glavna jed vaše praznične mize.
Potrebno je
-
- 1 krap z glavo
- 2 čebuli
- 1 korenček
- 2 krompirja
- 0,5 skodelice kisle smetane
- zelenice
- sol
- folija.
Navodila
Korak 1
Krapa olupite in drobite. Za čiščenje te ribe je primeren kratek nož z močnim rezilom. Da ne bi zbirali lusk v celotni kuhinji, ne poskušajte očistiti velikih površin hkrati, bolje je, da tehtnico odstranjujete postopoma, 2-3 stvari hkrati. Odrežite trebuh krapa od glave do repa, z velikimi kuhinjskimi škarjami ločite drobovje od trupa. Poskusite, da ne poškodujete žolčnika. Odstranite drob in krapa sperite pod tekočo vodo. Krapa solimo in shranimo v hladilniku.
2. korak
Krompir olupite in zavrite, dokler ni napol kuhan. Pustimo, da se nekoliko ohladi in narežemo na 0,5 centimetra debele obročke. Olupite čebulo in jo nasekljajte na pol obroče. Korenje narežemo na trakove. Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve, nato združimo s krompirjem. Tam dodajte drobno sesekljan koper, peteršilj in 2 žlici kisle smetane. Po okusu solimo in dobro premešamo.
3. korak
Odstranite krapa in previdno nadevajte krompir, čebulo in korenje. Poskusite, da bo ves trebuh tesno napolnjen s to mešanico. Na krap izdatno namažemo s kislo smetano in potresemo s preostalimi zelišči.
Folijo položite v več plasteh na pekač ali veliko ponev. Poskusite, da so robovi folije bistveno večji od rib. Prestavite krapa na folijo in zložite robove, da nastane stran. Zgornji del zaprite z 2-3 sloji folije in ga previdno potisnite pod dno.
4. korak
Pekač z krapi postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Ribe pečemo pri tej temperaturi 40 minut. Pazite, da krap od spodaj ne gori. Da bi se temu izognili, pod pekač za ribe položite široko ponev, napolnjeno z vodo.
