Borovničeva pita je prava klasika domače kuhinje. Za njegovo pripravo lahko uporabite katero koli testo: kvas, biskvit, listnat, pecivo. Če ni svežih borovnic, bodo to storile zamrznjene, sladica se bo izkazala za nič manj okusno.
Peščena torta z nadevom iz kisle smetane: korak za korakom recept
Klasično testo iz peciva se odlično poda k kislim borovnicam. Nadev iz kisle smetane naredi okus bolj intenziven in svetel, zmehča suhost peciva. Primerne so sveže ali zamrznjene jagode, deleže sladkorja lahko prilagodimo po okusu. Sladica ne vsebuje preveč kalorij, zelo enostavno jo je pripraviti. Torto lahko pečemo za praznik; izgleda čudovito celo ali razrezano.
Sestavine:
- 350 g visokokakovostne pšenične moke;
- 150 g granuliranega sladkorja;
- 1 čajna žlička vaniljev sladkor;
- 2 jajca;
- 100 g masla (lahko ga nadomestimo z dobro margarino);
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 200 g svežih ali zamrznjenih borovnic;
- 1 žlica. l. krompirjev škrob.
Napolniti:
- 200 ml kisle smetane (vsebnost maščobe ne manj kot 15%);
- 150 g sladkorja;
- 1 čajna žlička vaniljev sladkor.
V globoko skledo presejemo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom, sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Zamrznjeno maslo naribajte na grob ribež, združite s suho hrano in vse spremenite v drobtine. Jajca potisnite v skledo in na hitro zgnetemo do mehkega, homogenega testa. Če se vam zelo drži rok, dodajte še malo moke.
Testo damo na pomokano desko in mesimo 1-2 minuti. Testo za pecivo ni vredno predolgo drobiti, sicer se bodo peciva izkazala za žilava in ravna. Ognjevzdržno posodo z nizko valovitimi robovi namažite z maslom in rahlo prašite z moko. Testo položite na sredino, s prsti ga razporedite po površini.
Sveže borovnice razvrstite, sperite in posušite na brisači. Zamrznjenega jagodičja vam ni treba odtajati. Borovnicam dodajte škrob, nežno premešajte. Nadev položite v model, gladite s silikonsko lopatico ali žlico.
V ločeni posodi stepemo kislo smetano z navadnim in vaniljevim sladkorjem. Kremo prelijte po borovnicah, površino zgladite s širokim nožem. Pito damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo približno 20 minut, dokler robovi rahlo ne porjavijo. Pripravljenost lahko preverite z lesenim drobcem ali zobotrebcem. Odstranite želeno pito iz pečice, ohladite neposredno v obliki. Postrežemo toplo ali hladno, narezano na lične rezine.
Kvasna torta s svežimi borovnicami
Prava klasika - okusna domača pita iz kvašenega testa. Da je nadev še bolj okusen in bogat, ga dopolni z nadevom iz kisle smetane, stepene s sladkorjem. Takšno torto lahko postrežemo s čajem, več dni ne zastara in je na fotografiji videti odlično.
Sestavine:
- 50 g visokokakovostnega svežega kvasa;
- 3 srednje velika jajca;
- 0,5 skodelice mleka;
- 75 g sladkorja;
- 120 g masla ali margarine;
- 50 ml rafiniranega rastlinskega olja;
- 0,5 žličke sol;
- ščepec vanilina;
- 3 skodelice pšenične moke.
Za polnjenje:
- 500 g svežih borovnic;
- 2 žlici žlici l. krompirjev škrob;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 200 ml kisle smetane.
Razvrstite jagode, sperite, potresite na brisačo, da se posušijo. Stopite maslo in rahlo ohladite, mleko malo segrejte. Vsi izdelki iz testa morajo biti topli, zato morate jajca vnaprej spraviti iz hladilnika. V globoko skledo damo kvas, dodamo 2 žlici. l. sladkor in toplo mleko. Zmes zmeljemo do gladke mase, dodamo malo moke, premešamo in pustimo 15 minut, pokrito z brisačo. Pomemben pogoj je, da mora biti kuhinja topla, da se testo dvigne.
Ko masa nekoliko naraste in se na površini pojavijo mehurčki, dodajte jajca, 1 skodelico presejane moke, pomešane z vanilijo in soljo, vlijte stopljeno maslo. Vse zmešajte, dodajte rastlinsko olje, dodajte še moko. Z rokami zamesimo mehko testo, ga zberemo v kepo, damo v skledo in pokrijemo z brisačo. Testo segrevajte 30 minut. V tem času bi se moral glasnost podvojiti.
Končno testo zgnetemo in položimo na pomokano desko. Torto razvaljamo na velikost pekača, ločimo del in razvaljamo posebej. Testo prenesite v kalup, tako da ga ovite na valjar. Pekač namastimo s stopljenim maslom in rahlo poprašimo z moko ali pokrijemo z naoljenim papirjem za peko. Iz preostalega testa izrežite trakove in jih položite v obliki stranic. Torto potresemo s škrobom skozi cedilo - obdržal bo sok v piti, nadev bo izpadel okusen in testo ne bo zažgalo.
Borovnice enakomerno razporedimo po skorji, na vrh potresemo s preostalim škrobom, stranice namastimo s stepenim jajcem. Torto pustimo počivati 10 minut. Nato pekač postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 30-35 minut, robovi pite naj porjavijo. Pripravljenost za preverjanje z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.
Pito damo na leseno desko in prelijemo s kislo smetano, stepeno s sladkorjem. Nekatere gospodinje delujejo drugače: najprej nadev potresemo s sladkorjem, da se stopi, nato pa površino prelijemo z gosto kislo smetano in poravnamo s silikonsko lopatico. Torto pustite namakati 10 minut, nato jo lahko razrežete na porcije in postrežete.
Borovničevo pito najbolje jesti toplo. Če jo nameravate postreči naslednji dan, lahko pecivo segrejete v mikrovalovni pečici.
Lahka pihana pita
Tistim, ki ne vedo, kako narediti klasično testo iz kvasa, bo všeč preprostejša možnost - sladica na osnovi kupljenih lisnatih tort. Kot nadev lahko uporabite gosto borovničevo marmelado ali konfituro. Vsebnost kalorij v takšni dobroti je velika, zato morajo biti porcije majhne.
Sestavine:
- 300 g pripravljenega listnatega testa;
- 2 skodelici zamrznjenih borovnic
- 1 rumenjak;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 1 žlica. l. škrob.
Testo rahlo odmrznite, zvijte v plast. Pekač obložite z naoljenim papirjem za peko in na njega z valjarjem prenesite testo. Zmešajte borovnice s sladkorjem in škrobom, nadev porazdelite po torti. Pomemben pogoj: da bi torta ohranila obliko, je bolje, da stranice trakov testa položite vzdolž roba. Premažite jih s stepenim rumenjakom, da dobite zlato rjavo skorjo.
Torto postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pecivo bo pripravljeno čez 15 minut. Ohladite ga na deski, narežite na koščke in postrezite.
Hitra kefirjeva pita: priprava po korakih
Zelo dober recept za domač čaj. Pita je puhasta in nežna ter okusna za uživanje s stepeno smetano, vanilijevo omako ali rahlo stopljenim sladoledom.
Sestavine:
- 300 g svežih ali zamrznjenih borovnic;
- 1 kozarec kefirja (po možnosti maščobnega);
- 1 skodelica sladkorja;
- 1 skodelica pšenične moke
- 1 jajce;
- 0,5 žličke soda;
- 0,25 žličke sol.
V posodi z mešalnikom stepemo jajce in sladkor. Ko se kristali sladkorja popolnoma raztopijo, dodajte kefir, sodo in sol. Na porcije dodajte presejano moko. Skladnost končnega testa mora biti podobna gosti kisli smetani.
Kalup z visokimi stranicami namažite z oljem. Vanj vlijemo polovico testa, po njem razporedimo prej oprane in posušene jagode. Pokrijemo jih s preostalim testom, kalup damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 30-35 minut, torta mora pridobiti apetitno zlato skorjo.
Pripravljenost piškota preverite z lesenim nabodalom; na njem ne sme biti sledi testa. Torto vzamemo iz pečice in položimo na leseno desko. Če se piškot drži kalupa, ga zavijte v vlažno brisačo, ta mali trik vam bo pomagal razporediti sladico, ne da bi pokvaril njen videz. Izdelek ohladite, po želji potresite s sladkorjem v ledu ali okrasite z vaniljevo kremo.
Sladka skuta z borovnicami
Zdrava in okusna sladica, v kateri bodo otroci zagotovo uživali. Bolje je uporabiti domačo, ne preveč mastno skuto. Če uporabljate trgovinski izdelek, morate izbrati svežo, neprebavljeno skuto brez trdih grudic.
Sestavine:
- 250 g visokokakovostne pšenične moke;
- 150 g masla;
- 1 veliko jajce;
- 100 g sladkorja;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- lupina 1 limone.
Za polnjenje:
- 300 g svežih borovnic;
- 500 g sveže skute;
- 2 jajca;
- 100 g maščobne kisle smetane;
- 20 g vaniljevega sladkorja.
Borovnice razvrstite, operite in posušite ter potresete po brisači. Limono odstranite z drobnim ribežem ali posebnim nožem. V posodo presejemo moko, ki jo zmešamo s pecilnim praškom.
V skledo z moko dodamo hladno maslo, naribano na grobem ribežu. Zmes zmeljemo v drobtine, zmešamo s sladkorjem, jajcem in limonino lupinico. Vse dobro zmeljemo, zamesimo nestrmo testo. Pustite počivati 10-15 minut.
Ognjevzdržen kalup namastimo z visokimi stranicami in potresemo z moko. Položite testo, ga z rokami razporedite v obliko. Obdelovanec za pol ure postavite v zamrzovalnik.
Nadev naredimo tako, da drobimo skuto z jajci, kislo smetano, vanilijo in običajnim sladkorjem. Če želite, da je skuta krema nežna in homogena, je primerneje, da jo premagate s potopnim mešalnikom.
Iz hladilnika vzemite obliko s testom, jo napolnite s smetano s skuto, nežno poravnajte površino s silikonsko lopatico ali širokim nožem. Po vrhu razporedite borovnice.
Posodo damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Torto pečemo približno 50 minut. Če strani začnejo goreti, izdelek pokrijte s folijo in ga premaknite na spodnji nivo pečice. Ogenj lahko zmanjšate na 160 stopinj, veliko je odvisno od značilnosti določene peči.
Torto odstranite iz kalupa, ohladite na deski. Jagode potresemo s sladkorjem v prahu. Postrezite celo pecivo ali narežite na lične koščke. Sladico lahko dopolnimo s kislo smetano, pomešano s sladkorjem ali stepeno smetano.
Preprosta borovničeva sladica v počasnem štedilniku
Okusno borovničevo pito lahko pripravite ne samo v običajni pečici, temveč tudi v počasnem štedilniku. Za takšno peko se ne uporablja kvašenega ali krhkega testa, veliko bolj primeren je lahkoten zračen biskvit. Sladica se izkaže za okusno in aromatično, vsebuje malo kalorij in je povsem primerna za otroško mizo.
Sestavine:
- 1 skodelica svežih borovnic
- 4 jajca;
- 1 skodelica sladkorja;
- 10 g pecilnega praška;
- 30 g krompirjevega škroba;
- 160 g pšenične moke.
Borovnice razvrstite, sperite v tekoči vodi in posušite z brizganjem po brisači. Z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem in vanilijo, da postanejo puhasta. Nalijte suho hrano (moko, pomešano s pecilnim praškom). Zamesimo ne strmo testo.
Jagode zmešajte s škrobom, vlijte v testo, nežno premešajte, pazite, da bujna masa ne odpade. Posodo multivarka namažemo z oljem in pokrijemo s papirjem za peko. Testo vlijemo, gladko z lopatico. Zaprite pokrov, nastavite način "Peka" za 40 minut. Biskvit rahlo ohladimo in obrnemo na desko. Končano torto lahko okrasimo s stepeno smetano ali čokoladno glazuro, a sladica je okusna brez dodatkov.
Borovničevo pito lahko pojemo takoj po pripravi, vendar je dobra naslednji dan. Po predlaganih receptih lahko enostavno spečete druge jagodne sladice. Pite z mešanim nadevom, v katerih borovnice dopolnjujejo z malinami, jagodami, ribezom, odlikuje zelo zanimiv okus.
