Pita solata je enostavna za pripravo in vsestranska predjed, ki ustreza tako dnevnim jedilnikom kot praznični mizi.
Domači prigrizki iz lavaša so okusni in raznoliki. Za njihovo pripravo boste potrebovali klasičen tanek armenski lavaš - njegova površina je namazana z majonezo, mehkim sirom ali maslom, zdrobljeni izdelki so položeni na vrh in zaviti v zvitek.
Cezarjeva solata v pita kruhu
Sestavine:
- tanek armenski lavaš
- majhen krožnik sesekljanega kuhanega piščanca
- zeleni hrustljavi listi solate
- 50 g parmezana
- 100 ml majoneze
- 2 stroka česna
- 1 čajna žlička sladke gorčice
- začimbe po okusu
Kuhanje v fazah:
1. Olupite česen s filmov in odstranite majhno zeleno sredico - to je treba storiti, da se njegov okus zmehča. Zdaj nageljnove žbice spravite skozi stiskalnico, dodajte gorčico in majonezo. Premešajte, da dobite gladko omako.
2. Liste zelene solate sperite in temeljito posušite. Če želite to narediti, v cedilo položite več plasti papirnatih brisač, na vrh pa zelenje. Cedilo večkrat pretresite in počakajte, da se tekočina iz listov vpije v papirnate brisače. Izberite nekaj ulitkov z rokami, saj če jih režete z nožem, lahko zelenica na rezu pridobi kiselkast okus.
3. Solati dodajte koščke kuhanega piščanca, majoneze in gorčične omake ter nariban parmezan. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
4. Lavaš razrežemo na dva enaka dela. Na vsak del na eno stran položite liste solate, ki so ostali nedotaknjeni. Na njih položimo solato s piščancem in sirom. Zavijte dva zvitka. Pita kruh narežite na porcije, takoj postrezite, da se zelenica ne zmoči, ampak ostane hrustljava.
Solata z zelenjavo in piščancem v pita kruhu
Sestavine:
- tanek armenski lavaš
- velike piščančje prsi
- 2 srednja paradižnika
- 1 srednje sveža kumara
- zeleni hrustljavi listi solate
- majoneza
- vaše najljubše začimbe
- rastlinsko olje
Kuhanje po korakih:
1. Piščančje prsi sperite pod tekočo vodo, jih posušite s papirnatimi brisačami, narežite na majhne trakove in v ponvi prepražite z rastlinskim oljem in vsemi primernimi začimbami do svetlo zlato rjave barve.
Nasvet: Prsi lahko tudi predhodno zavrete, jih narežete in rahlo popražite - tako boste potrebovali manj rastlinskega olja. Druga možnost - če želite zmanjšati vsebnost kalorij v posodi, uporabite kuhanega piščanca, ga nasekljajte z nožem ali z rokami razstavite na vlakna. Tudi to se bo izkazalo za okusno
2. Zeleno solato temeljito sperite, nato dobro posušite, tako da jo na cedilu zavržete s papirnatimi brisačami. Z rokami raztrgajte na velike koščke. Sperite kumare in paradižnik, odstranite rep s paradižnika. Paradižnik narežemo na srednje velike koščke, svežo kumaro pa na trakove.
3. Majonezo damo v majhno skledo, dodamo začimbe, kot so česen v prahu, začinjena posušena zelišča in malo limoninega soka. Mešanico odstavimo.
4. Lavaš narežemo na 4 enako velike kose. Vsak del v enakomerni plasti premažite z majhno količino omake. Zmešajte sesekljano zelenjavo in piščančje rezine ter položite na vrh pita kruha, tako da ostane prostor na robovih in na vrhu.
5. Zdaj previdno zataknite robove pita kruha in zvijemo zvitek. Na velik ploski krožnik položite 4 zvite pita kruhe in postrezite takoj, dokler se osnova ne prepoji.
Korejska korenčkova solata v pita kruhu
Sestavine:
- tanek armenski lavaš
- 100 g korejskega korenja
- 100-120 g trdega sira (ruski, kostromski, nizozemski)
- kup svežega kopra
- majoneza
Kuhanje v fazah:
1. List pita kruha razrežite na štiri enake kose. Koper temeljito speremo pod tekočo vodo, otresemo kapljice in pustimo, da se zelenica posuši. Nato drobno sesekljajte.
2. Na mizo položite dva lista pita kruha in vsakega premažite s tanko plastjo majoneze. Po vrhu potresite vsak kos pita kruha s sesekljanim koprom. Na vsak list položite še en list in spet namažite z majonezo - tako bi morali dobiti dve osnovi.
3. Sir naribajte na grobem ribežu, potresemo na vsako podlago. Zdaj dajte korejsko korenčkovo solato, jo enakomerno razporedite po siru. Zavijte dva lepa zvitka, vsakega zavijte s folijo za živila in postavite v hladilnik za približno pol ure.
4. Predjed vzamemo iz hladilnika, pred serviranjem olupimo folijo, narežemo na rezine.
Pekinška solata s piščancem v lavašu
Sestavine:
- tanek armenski lavaš
- piščančje prsi
- 100 g pekinške solate (zelje)
- 150 g skute
- 1 1/2 čajne žličke gorčice
- 2 1/2 žlice. žlice kisle smetane
- sol, poper, mleta sladka paprika
Recept po korakih:
1. Temeljito oprano in posušeno od odvečne vlage drgnite meso z začimbami. Položimo v ogreto ponev z oljem in na močnem ognju na hitro popečemo na vsaki strani. Nato zaprite pokrov in kuhajte na zmernem ognju. Ohlajeno meso narežemo na majhne koščke.
2. Pekinško solato narežemo na trakove. Lavaš narežemo na 4 enako velike kose. Dva dela namažite s skuto in pokrijte s preostankom pita kruha. Namažite jih tudi s sirom.
3. Na sir položite trakove zelja in sesekljano meso. Zalijte z prelivom iz gorčice in kisle smetane. Pita kruh zvijemo v dva zvitka. Vsako zavijte s plastično folijo in za pol ure hladite v hladilniku.
Mehiška solata v pita kruhu
Sestavine:
- tanek armenski lavaš
- 250 g piščančjega fileja
- 150 g zmrznjenih koruznih zrn
- 100 g cheddarja
- solata romaine
- 2 paradižnika
- 1 avokado
- 1/2 limetinega ali limoninega soka
- ščepec čilija, sol
Kuhanje po korakih:
1. Kuhanega piščanca narežemo na trakove. Sir naribajte. Kuhajte koruzo v dvojnem kotlu. Operite in posušite liste solate.
2. Avokado olupimo, meso nasekljamo in pokapamo s svežim limoninim ali limetinim sokom. Dodamo pelate in z ročnim mešalnikom zmes spremenimo v gladko omako. Začinite s soljo in čilijem v prahu.
3. Lavaš narežemo na več enakih kosov, vsakega namažemo z omako. Prelijemo z zeleno solato, piščančjimi trakovi, kuhano koruzo in sirom. Pita kruh zvijemo v zvitke, zavijemo s folijo ali folijo za živila, hladimo 20 minut.
4. Pred serviranjem zvitke osvobodite folije, jih poševno narežite na večje rezine in takoj postrezite.
Fižolova solata s šunko v pita kruhu
Sestavine:
- debela mehka pita
- 1 kozarec konzerviranega rdečega fižola
- 150 g feta sira
- 200-300 g šunke
- 1 šopek kopra
- listi solate
- majoneza
- solni poper
Recept po korakih:
1. Pita kruh namažite z enakomerno plastjo majoneze. Feta sir zdrobite in položite na vrh pita kruha. Tekočino odcedite iz fižola, zavrzite v cedilo. Šunko na tanko narežemo. Sesekljajte zelenice.
2. Liste solate sperite, posušite in narežite. Postavite na pita kruh skupaj z ostalimi izdelki. Zavihamo.
3. Pita kruh zavijemo s prozorno folijo in uro in pol hladimo, da se prigrizek dobro prepoji. Pred serviranjem odstranite film in zvitek narežite na velike porcije.
Riblja solata v pita kruhu
Sestavine:
- tanek armenski lavaš
- konzerva ribjih konzerv v lastnem soku (saury)
- 3 piščančja jajca
- kup kopra
- 250-300 g sira (lahko se uporabi klobasa)
- majoneza
Kuhanje po korakih:
1. Pita kruh narežite na 4 enake velikosti, za recept boste morali uporabiti le 3 liste, enega dodatnega, lahko ga postavite na stran.
2. Konzervirano saury zmečkajte z vilicami. Sir naribamo na grob ribež. Koper temeljito sperite, posušite in sesekljajte z nožem. Jajca skuhamo do mehkega, olupimo in drobno nasekljamo.
3. Vse dele pita kruha pokrijte s tanko plastjo majoneze. Na en list enakomerno potresemo nariban sir. Pokrijte z drugim listom. Postavite saury in sesekljan koper. Zdaj nadev pokrijte s tretjim listom pita kruha. Potresemo s sesekljanimi kuhanimi jajci.
4. Nežno zvijemo dovolj tesen zvitek - izkazal se bo, da bo premera širokega. Zvitek prerežite na polovico in nekaj časa hladite v hladilniku, da se prigrizek namoči. Pred serviranjem narežemo na porcije.
Solata s kozicami v pita kruhu
Sestavine:
- debela mehka pita
- 100 g olupljenih kozic
- 2 avokada
- kup kopra
- 1/2 rdeče čebule
- majoneza
Recept v fazah:
1. Avokado olupimo in meso narežemo na majhne kocke. Olupite in nasekljajte čebulo. Kozico narežemo dovolj grobo. Če je velikost kozic majhna, jih lahko uporabite cele, ne da bi jih sekali.
2. Avokadu dodajte kozico in sesekljan koper, premešajte, dodajte malo majoneze. Pita kruh narežemo na porcije, zvijemo v trikotne storžke in napolnimo z nadevom iz kozic.
