Repo precej redko uporabljamo pri kuhanju, medtem pa lahko iz te zdrave korenovke pripravljamo okusne jedi - od enolončnic in solat do juh in enolončnic. Repo lahko polnimo, pečemo, pečemo in ocvremo. Ta korenovka je bogata z eteričnimi olji, minerali in vitaminom C.
Za kuhanje izberite rumeno ravno repo z vijolično glavo. Pozimi se odločite za velike korenovke, ker imajo največ vitaminov, poleti pa je najbolje uporabiti majhno repo, ki ima nežen okus.
V nekaterih primerih se ne uporabljajo listi repe, temveč listi repa, ki so znani kot čudovita začimba.
Dušite z repo
Za kuhanje boste potrebovali:
- repa - 2 kos.;
- krompir - 3 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- 100 ml mleka;
- sončnično olje (za cvrtje);
- sol (po okusu);
- začimbe (po okusu).
Srednjo repo operemo in olupimo, nato narežemo na majhne kocke. Korenje operemo, olupimo in drobno nasekljamo. Repo in korenje damo v ponev, zalijemo z malo vode, dodamo 50 ml mleka in dušimo na majhnem ognju približno 20 minut.
Medtem olupimo čebulo in krompir, narežemo na večje koščke, nato na ponvi na sončničnem olju prepražimo do svetlo zlato rjave barve in v ponev damo ocvrto zelenjavo.
Nastalo enolončnico prelijemo s 50 ml mleka in še naprej dušimo, dokler zelenjava ne postane dovolj mehka. Če želite, da se obara zgosti, lahko dodate malo moke, vendar to običajno ni potrebno.
Česen solata z repo
Za pripravo te vitaminske solate boste potrebovali:
- 350 g repe;
- 120 g trdega sira;
- piščančje jajce - 4 kos;
- česen - 2 stroka;
- 200 ml olivne majoneze;
- koper - 1 šopek;
- sol (po okusu).
Repo operemo, olupimo, naribamo ali narežemo na tanke trakove. Česen olupite in ga sesekljajte v stiskalnici za česen. Trdi sir naribajte na drobno rende.
Piščančja jajca skuhamo v slani vodi, nato pa drobno sesekljamo.
Vse sestavine združite v skledo za solato, začinite z olivno majonezo, premešajte in po vrhu potresite z drobno sesekljanim koprom.
Repina pire juha
Boste potrebovali:
- 150 g repe;
- 150 g korenja;
- por - 1 kos;
- 75 g riža;
- 100 g konzerviranega zelenega graha;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 200 ml mleka;
- 1 liter vode;
- sol (po okusu).
Repo operemo, olupimo in drobno nasekljamo. Korenje in čebulo operite, sesekljajte in dušite skupaj v repi v ponvi z rastlinskim oljem približno 15 minut.
Izperite riž. Krompir operite in olupite. V ponev damo riž in krompir, zalijemo z vodo in kuhamo do kuhanja približno 20-30 minut.
Zelenjavo obrišite s sitom, razredčite z mlekom in soljo. Pire juhi lahko dodate tudi malo masla in premešate. Repovo juho iz pireja postrezite vročo z drobtinami ali z grozdji.
