Tople, rdeče, prigrizne pite ne pustijo ravnodušnih niti razvajenih modnic, ki pozorno spremljajo svojo postavo. Vonj, ki v trenutku zavije vse naokrog, je seveda neposredno odvisen od nadeva. Upoštevajte nekaj preprostih, a izvirnih receptov za polnjenje pite.
Potrebno je
-
- gobji nadev z zeljem:
- 100 g suhih gob
- 2 kos čebula (repa)
- 180 g masla (maslo)
- 800 g zelja (kislo zelje)
- začimbe (sol
- poper)
- nadev iz zelja in jajc:
- 100 g masla (maslo)
- 3 kos jajca (kuhana)
- 1 kg zelja
- začimbe (sladkor
- sol)
- polnjenje jeter:
- 2 kos čebula (repa)
- 2 kos jajca (kuhana)
- 50 g masla (maslo)
- 800 g jeter
- začimbe po okusu
- sveža zelišča
- mesni nadev:
- 800 g mesa (govedina)
- 2 kos jajca (kuhana)
- 100 g masla (maslo)
- 1 PC. čebula (čebula)
Navodila
Korak 1
Gobji nadev z zeljem.
V parni kopeli stopite maslo. Zelje sesekljajte na majhne trakove, prelijte z vrelo vodo in položite v globoko skleninsko skledo (ponev). Gobe 5-10 minut kuhamo v slani vodi, speremo in ocvremo s sesekljano čebulo. Vse zmešamo z zeljem, dodamo stopljeno maslo, začimbe in dušimo na majhnem ognju 20-30 minut.
2. korak
Zelje nadev z jajcem.
V ponvi stopimo maslo. Zelje narežemo na trakove in oparimo z vrelo vodo. Dodamo maslu in dušimo 20-30 minut. Jajca narežemo na kocke in zmešamo z zeljem, začinimo z začimbami.
3. korak
Polnjenje jeter.
Klešče zavrite na majhnem ognju v rahlo osoljeni vodi. Kuhana jetra spustite skozi mlin za meso. Čebulo drobno nasekljamo. Premešajte jetra in čebulo ter dušite na maslu in soli. V nadev dodajte drobno sesekljana jajca, zelišča, začimbe.
4. korak
Nadev je mesni.
Govedino kuhamo v slani vodi 40 minut. Narežemo na majhne kocke. Čebulo nasekljamo, zmešamo z mesom in pražimo na maslu 10-15 minut. Začinite z začimbami. Jajca nasekljajte in zmešajte z nadevom. Nadev je pripravljen, prijeten tek!
